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RECETTES NATURE
Anne Rihet
Des recettes naturelles avec...
LA CAMOMILLE ROMAINE
La camomille romaine, camo- mille officinale, Chamaeme- lum nobile ou Anthemis nobi-
lis, est une plante d’environ 30 cm de haut, qui aime les sols pauvres et sableux. On la reconnaît à ses feuilles profondément divisées et à ses capitules solitaires de fleurs blanches au cœur jaune. Toute la plante dégage une forte odeur aromatique lorsqu’on la froisse. La majorité de la production fran- çaise provient du département du Maine-et-Loire. Et c’est cette camomille que vous avez le plus de chance d’avoir dans votre tasse. C’est une plante à faible empreinte carbone.
Les propriétés de la camomille romaine sont multiples : spasmoly- tique, eupeptique, anti-inflamma- toire, apéritive, digestive, anti- névralgique, emménagogue, antal-
gique, sédative, apaisante et adou- cissante.
Par voie interne, la plante est amère. Adoucissez son goût avec un peu de miel de fleurs de la- vande, de sapin..., avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou en l’associant à d’autres plantes. Certains chefs cuisiniers utilisent la fleur fraîche pour son goût pro- noncé et en parfument subtilement salades, sauces et gâteaux.
EN CAS DE STRESS, DE NERVOSITÉ, DE TENDANCE AUX CRISES DE NERFS, OU EN SÉDATIF DOUX,
faites une petite cure de vingt jours d’infusion. Jetez une dizaine de têtes de camomille dans 20 cl d’eau bouillante. Couvrez, laissez infuser un quart d’heure, filtrez et buvez deux tasses dans la journée
(parfumées au miel ou à l’eau de fleur d’oranger). Vous pouvez aus- si ajouter une cuillerée à café de feuilles ou fleurs d’oranger, ou de feuilles de mélisse, à la préparation initiale.
EN CAS D’INDIGESTION, DE PARESSE INTESTINALE ET DE BALLONNEMENTS,
recouvrez cinq têtes de camomille d’une tasse d’eau bouillante. Cou- vrez, laissez reposer dix minutes, filtrez, sucrez légèrement avec du miel et buvez. Prenez-en deux tasses dans la journée, de préfé- rence une demi-heure avant les repas principaux.
Vous pouvez aussi mélanger 10 g de fleurs de camomille à 25 g de feuilles de mélisse, 25 g de feuilles de menthe, 25 g de graines de
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