Page 14 - Le Petit Journal de Rebelle-Santé n° 211

LE PETIT JOURNAL DE Rebelle-Santé NUTRITION
KÉFIR DE
FRUITS SECRETS D'UN TRÉSOR DE SANTÉ
Une lectrice nous a renvoyé des grains secs de kéfir de fruits, afin d'alimenter la chaîne du
kéfir qui existe depuis plus de 15 ans à Rebelle-Santé. Elle s'interroge quant à l'origine de ce kéfir.
« De quoi est extraite cette levure de kéfir ? Sa provenance est-elle d'origine végétale ou animale ? Avez-vous en- tendu parler des travaux du profes- seur Merkiv et du Dr Dras au sujet du kéfir ? Merci de m'apporter ces rensei- gnements si vous le pouvez. »
Marie-Ange M. des Pyrénées-Atlantiques
L'expert en kombucha, Günther Frank, indique sur son site web que la première découverte du kéfir de fruits remonte à 1899 par M. Lutz. Il aurait trouvé des grains de kéfir dans l’eau saturée de sucre de son cactus mexicain Opuntia (figuier de Barba- rie). On peut penser qu’au Japon, d’autres cristaux de kéfir ont été
découverts, leur composition bio- logique serait similaire. Il est proba- ble que le kéfir de fruits actuel trouve son origine dans différents pays, no- tamment le Tibet.
Si vous avez des informations pour cette lectrice, écrivez à Rebelle-Santé – CS 80203 – 77520 Donnemarie- Dontilly, nous lui transmettrons avec plaisir.
La recette pour réaliser
la boisson de kéfir de
fruits
À la demande d'Irène M. de l'Hérault, nous publions la recette du kéfir de fruits :
100 g de grains de kéfir
50 g de sucre bio
2 figues sèches
1⁄2 citron en lamelles
1 litre d'eau
Laisser reposer 24 heures puis filtrer. Servir frais.
Pour se procurer des
grains secs de kéfir
Il suffit de devenir un maillon de la chaîne du kéfir de fruits mise en place par Rebelle-Santé. Contre une enveloppe libellée à votre adresse, 3 timbres français au tarif en vi- gueur (non collés sur l'enveloppe) et de la patience, nous vous enver- rons des grains secs de kéfir de fruits et le mode d'emploi très complet. Nous n'avons pas de kéfir de lait.
Demande à adresser à
Rebelle-Santé - chaîne du kéfir - CS 80203 -
77520 Donnemarie-Dontilly.
Voir aussi la proposition de Bernard qui propose des grains frais de kéfir de fruits aux personnes habitant près de Mercuès dans le Lot (voir dans les petites annonces de ce Petit Journal).
Maryse - courrier des lecteurs
Suite p. 110
Quelle est l'origine du kéfir de fruits ? Comment le préparer et quelles sont ses vertus ? Petit point sur cette boisson dont Rebelle-Santé fournit les ferments depuis des années, gratuitement.
Petit Journal Rebelle-Santé N° 211 page 108