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plante de santé
Sophie Lacoste
ESTRAGON
Pour la digestion et contre le rhume des foins
Plante vivace aux feuilles étroites d’un beau vert clair, l’estragon est un condiment originaire d’Asie. Il a suivi les caravanes d’épices et de soieries pour se répandre au Moyen­Orient avant d’être importé en Europe par les Croisés.
CulTivEz vOTRE ESTRAGON
Si vous n’avez pas de jardin, vous pouvez semer de l’estragon dans un pot sur un rebord de fenêtre pour toujours en avoir sous la main. Haché finement dans la salade, il permet de rehausser le goût des aliments et donc de limiter la quantité de sel. Frais, on peut le conserver quelques jours dans un bocal hermétiquement fermé au réfrigérateur.
Le docteur Leclerc, éminent résultats sont bien faits pour en- la régulation des menstruations. Sa
courager les médecins à méditer sur les bénéfices de toutes sortes que peut leur procurer la prescrip- tion opportune de l’estragon. »
Digestif avant tout
Renfermant des tanins, des couma­ rines et de l’huile essentielle, l’es­ tragon est par ailleurs très riche en vitamine C. Excellent stimulant de la digestion, c’est aussi un sédatif léger qui peut favoriser le sommeil et éloigner les angoisses. Des cher­ cheurs ont d’ailleurs trouvé dans sa composition des benzodiazépines naturelles (molécules anxiolyti­ ques). Il a également un effet sur
phytothérapeute du début du
e XX siècle, raconte que le
Prince de Galles, « usé par une vie toute consacrée aux plaisirs physiques et condamné à n’avoir que quelques réminiscences vo­ luptueuses » a pu, grâce à la pré­ sence d’esprit de ses médecins et cuisiniers, reprendre le cours d’une vieillesse normale. Dans les plats qui lui étaient servis, « le piment d’Inde, le gingembre et autres substances violemment épicées » avaient été remplacés par l’estragon. Inutile de préciser que cuisiniers et médecins ont été royalement récompensés. Et Henri Leclerc conclut ainsi : « De tels
racine (comme le clou de girofle) soulage les maux de dents. Hormis dans la cuisine, on peut bénéficier des vertus de l’estragon sous forme de tisane : une cuillerée à café de feuilles sèches par tasse à laisser infuser quelques minutes. Dans ce cas, il soigne les flatulences, les lourdeurs digestives et les douleurs gastriques.
et antiallergique
Si vous souffrez de rhume des foins et autres allergies respiratoires, n’hésitez pas à mâcher régulière­ ment des feuilles fraîches d’estra­ gon. Ce remède donne aussi de bons résultats pour faire passer le hoquet. L’estragon (à forte dose) est cependant déconseillé aux femmes enceintes.
l’huile essentielle
Pensez aussi à l’huile essentielle d’estragon. Si vous avez facile­ ment la goutte au nez à cause des pollens printaniers, mettez­en quelques gouttes sur votre mou­ choir et respirez les arômes.
Sophie Lacoste
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