Page 58 - Rebelle-Santé n° 205

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 4 personnes •1 ananas mûr •1 c. à s. d’algues du pêcheur •1 c. à c. rase de cannelle
•1 c. à c. rase de badiane en poudre •2 c. à s. de poudre de noisette •1 c. à s. de poudre de cacao cru (sinon cacao en poudre non sucré) •1 petit filet d’huile d’olive
IMPROBABLE ANANAS
saveurs épicées, iodées et cacaotées
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MN - TEMPS DE CUISSON : 5 MN
Couper la tête de l’ananas du côté des feuilles, puis couper la base à l’aide d’un grand couteau.
 Poser votre ananas droit, puis en retirer la peau par bandes, comme sur la photo.
 À l’aide d’un petit couteau poin- tu, retirer les « yeux » de l’ananas qui sont allergisants pour certaines personnes.
Couper l’ananas en tranches épaisses, puis les partager en 2, ôter la partie dure du centre.
Détailler les tranches d’ananas en cubes.
 Dans une poêle, déposer la poudre de noisette, les algues et la
badiane. Faire griller sur feu doux à sec pendant quelques minutes.
Attention, la poudre de noisette grille très vite !
 Réserver ce mélange.
 Déposer le petit filet d’huile et les cubes d’ananas dans cette même poêle. Ajouter la cannelle. Faire chauffer en remuant pendant 2 à 3 mn.
Couper le feu, rajouter le mé- lange algues + poudre de noisette + badiane dans la poêle, mélanger.
 Répartir les ananas dans 4 rame- quins, répartir par-dessus la dose de cacao, décorer selon votre goût et servir immédiatement.
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