Page 24 - Le Petit Journal de Rebelle-Santé n° 210

LE PETIT JOURNAL DE Rebelle-Santé l’aliment du mois
LE MIEL
Les 4 meilleures associations santé
Le miel, c’est du sucre en infiniment mieux ! Tour d’horizon de ses principales vertus et astuces de chef pour en profiter pleinement.
Les petits secrets
Nous ne pourrions nous en régaler sans fleurs, ni abeilles, ni humains. Le miel est un aliment alchimique, donc, qui possède ses règles : 1) plus il est foncé, plus il est antioxydant ; 2) seul un miel récolté et mis en pot par l’apiculteur, en France ou Europe (Italie, Grèce...) est recommandable. Évitez vraiment les miels « toutes provenances » (c'est-à-dire Chine, en général) vendus à pas cher en grandes surfaces ; 3) optez pour un miel extrait à froid, bio et/ou équitable ; 4) ne le faites jamais cuire (40 °C max) car la chaleur le dénature.
Parsemezd’amandeseffiléespour une texture croquante et encore plus de fibres.
ANTIOXYDANTS : MIEL DE SARRASIN + BAIES
Miel et baies sont des champions an- tioxydants. Mariez-les dans un smoo- thie gourmand !
 Vous pouvez remplacer par du miel de romarin, de thym, de châtai- gnier... Pour un smoothie plus léger et plus fluide, éliminez la banane. Blender de médiocre qualité ? Conge- lez votre banane 12 h avant usage et zappez les glaçons.
POUR LES SPORTIFS : MIEL + MENTHE
Le miel apporte des glucides qui favorisent la pénétration de l’eau dans les cellules, mais aussi des sels minéraux, bienvenus pour remplacer ceux perdus avec la sueur. La menthe est rafraîchissante et tonifiante.
ANTIBACTÉRIEN (MAL DE GORGE, GASTRO- ENTÉRITE...) : MIEL + THYM + CITRON
Un festival antibactérien, anti-inflam- matoire et boosteur de l’immunité !
Le miel de thym est le plus anti- septique, mais tous le sont plus ou moins. Vous pouvez le remplacer par du miel d’arbousier, de citron ou de lavande (antiseptiques polyvalents), d’eucalyptus ou de pin (voies respira- toires), de bruyère (voies urinaires).
Anne Dufour
La suggestion du chef
Banane chaude au miel
Dans une poêle, faites fondre un petit peu de beurre. Ajoutez la ba- nane coupée en tranches et laissez revenir quelques minutes. Pendant ce temps, mélangez 1 c. à s. de miel avec 1 c. à s. d’eau et 1⁄2 c. à c. de poudre de cannelle. Retournez les bananes, arrosez de la sauce et lais- sez l’eau s’évaporer pour obtenir des bananes nappées.
La suggestion du chef
Boisson du sportif
Diluez 2 gouttes d’HE de menthe poivrée dans 1 c. à s. de miel. Ver- sez dans la gourde et remplissez d’eau jusqu’en haut. Secouez bien pour mélanger intimement. Go !
La suggestion du chef
Smoothie aux myrtilles
Au blender, mixez 1 barquette de myrtilles (= 125 g), 1 c. à s. de miel de sarrasin, 1 banane, 1 ou 2 gla- çons, 1 petit verre de lait d’amande.
La suggestion du chef
Grog sans alcool
Dans une grande tasse ou un mug, déposez 1 branche de thym, l’écorce d’1 quart de citron bio dé- coupée en petits morceaux, versez de l’eau bouillante. Couvrez. Laissez infuser 15 minutes. Filtrez, ajoutez 1 c. à s. de miel, ainsi qu’un filet de jus de citron. Dégustez.
EFFET PRÉBIOTIQUE (FLORE INTESTINALE) : Pendant son entraînement, le sportif
MIEL D’ACACIA + BANANE
Miel et banane rechargent le micro- biote intestinal en « engrais » pré- biotique. La cannelle, antiseptique, assainit au cas où un petit virus traî- nerait dans le coin – c’est l’époque des gastro-entérites...
rêve de fraîcheur, d’hydratation et de carburant naturel super digeste, loin des « produits diététiques pour sportifs » au goût douteux et bourrés de produits chimiques. Notre bois- son est tout simplement magique, et testée et approuvée par des vrais sportifs !
Petit Journal Rebelle-Santé N° 210 page 118