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Chardon-Marie
d’eau bouillante que vous lais- serez infuser dix minutes et dans laquelle vous ajouterez un peu de miel. Vous pouvez aussi l’as- socier avec des feuilles de cassis pour le goût. Si vous voulez une tisane pour toute la famille, jetez dans un litre d’eau froide, 40 g de feuilles de plantain et une pin- cée de feuilles de cassis. Portez le tout à ébullition. Aux premiers bouillons, diminuez votre feu et continuez la cuisson pendant trois minutes. Stoppez votre gaz, ajoutez une pincée de sommités fleuries d’euphraise (parfaite pour traiter les écoulements intempes- tifs), couvrez et laissez reposer un quart d’heure.
Buvez-en trois à quatre tasses par jour.
Des plantes pour détoxifier le foie
On a constaté que les personnes al- lergiques souffraient souvent d’in- suffisance hépatique. Un « foie paresseux » pourrait donc être un terrain favorable aux allergies ! En premier lieu, vous pouvez tou- jours essayer de prendre, le matin
à jeun, une cuillerée à soupe de jus de citron dans un peu d’eau tiède. Sinon, préparez-vous des tisanes de chardon-Marie, ce beau char- don aux feuilles marbrées de blanc. La plante entière est chola-
gogue (utile en cas d’insuffi- sance hépatique), cholérique (ce qui en fait un protecteur hépatique) et antiallergique. Versez un quart de litre d’eau bouillante sur une cuille-
rée à soupe de morceaux de plante entière sèche, couvrez et laissez reposer un quart d’heure. Filtrez minutieusement, car il y a des petits poils soyeux et fins qui peuvent passer à travers une pas- soire classique, ce qui occasion- nerait une irritation de la gorge. Utilisez une étamine en plus de la passoire. Buvez trois tasses dans la journée avant chaque repas. Vous pouvez aussi composer des tisanes de feuilles d’artichaut coupées finement et séchées (une pincée dans une tasse d’eau bouillante pendant dix minutes) ou encore de romarin (7 g de sommités fleuries dans un quart de litre d’eau bouillante, pendant dix minutes, sans oublier de cou- vrir l’infusion). Améliorez le goût avec du miel, surtout pour l’arti- chaut qui est très amer, et prenez une tasse avant le déjeuner et le dîner.
L’idéal est de faire une petite cure de ces plantes d’une à deux se- maines par trimestre pour un effet préventif.
Contre les démangeaisons, une plante qui démange : l’ortie, Urtica dioica
Les feuilles de l’ortie ont une ac- tion dépurative, tonique, astrin- gente et anti-inflammatoire. Elles réduisent la production des sécré- tions, atténuent la toux, aident à l’expectoration. Elles ont la facul- té d’inhiber la production d’hista- mine grâce à leurs flavonoïdes et
Sophie LacoSte
RECETTES NATURE
plus particulièrement à la quer- cétine. Il faut juste les cueillir avec des gants. Si vous souhaitez diminuer les symptômes aller- giques, rien de tel que l’infusion (à prendre trois à quatre fois par jour en remplacement du thé ou avec du thé vert, pourquoi pas !) ou la macération alcoolique. Pour prévenir le risque d’allergie sai- sonnière, faites une cure de tisane un à deux mois avant les périodes critiques.
a Macération alcoolique : rem- plissez de moitié un récipient en verre de feuilles et tiges d’orties sèches. Couvrez d’eau-de-vie ou de vodka. Fermez et laissez macé- rer à l’ombre et au sec de 10 à 21 jours. Secouez le pot tous les trois jours. Filtrez et conservez dans des petites bouteilles en verre teinté munies d’une pipette. Pre- nez 15 gouttes dans un peu d’eau trois fois par jour.
a Infusion : dans un quart de litre d’eau bouillante, jetez 10 g de feuilles et tiges d’orties préalable- ment coupées (ou une cuillerée à café pour une tasse). Couvrez, laissez infuser dix minutes, filtrez et buvez.
Anne Rihet
Ortie
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