Page 50 - Rebelle-Santé n° 212

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
• 1 petit ananas Victoria
• 2 oranges
• 1 c. à c. de cannelle
• 40 g de cranberries séchées
• 3 c. à s. de cacahuètes non salées • 1 c. à s. de sucre de coco
ANAGRUMES
et cacahuètes
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MN - TEMPS DE CUISSON : 5 MN
FairelégèrementgrilleràseclesDéposer tous les segments
cacahuètes dans une petite poêle.
Lorsque les cacahuètes com- mencent à griller, ajouter le sucre de coco, remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Le sucre enrobe les cacahuètes et se caramélise. Éteindre le feu et réserver.
Peler les oranges à vif avec un couteau bien tranchant jusqu’à voir les membranes blanches qui délimitent chaque quartier du fruit.
Glisser la lame du couteau de part et d’autre de chaque membrane jusqu’au centre du fruit. Faire de même pour chaque quartier.
dans une coupelle et garder les membranes vides pour les presser et récupérer le jus.
Couper les 2 extrémités de l’ananas, enlever la peau avec un couteau bien tranchant.
Ôter les « yeux » à l’aide de la pointe d’un couteau.
Ôter le centre et détailler l’ananas en tranches puis en petits tronçons.
 Rassembler les morceaux d’ananas et les segments d’oranges dans un saladier, ajouter les cran- berries, le jus des oranges et la cannelle.
Mélanger le tout et laisser reposer une heure au frais.
Au moment de servir, répartir dans 4 coupelles les fruits, puis les cacahuètes caramélisées.
50 Rebelle-Santé N° 212

Sur le site www.cuisiner-autrement.com/ découvrez d’autres recettes délicieuses, toutes sans gluten et sans caséine. Si vous avez des questions sur les recettes proposées : pilar1061@gmail.com
U
L
G
S
T
E
N
N
A
E
S
DES RECETTES
N
I
É
S
A
C
S
A
N
S