Page 13 - Rebelle-Santé n° 227 - Extrait "Vitamine C + Ingrédient"

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS POUR 1 PLATEAU DE 2 PERSONNES :
MILLEFEUILLES DE COURGETTE
• 1 courgette moyenne
• 6 pruneaux dénoyautés •1c.às.decrèmedesojalacto- fermenté
• 1 c. à c. de purée d’umeboshi •1c.àc.detamari
• quelques feuilles de basilic
• un peu de gomasio dans lequel vous aurez ajouté une épice de votre choix (ici curry indien)
BÂTONNETS CAROTTES ET CONCOMBRE
• 2 carottes moyennes
• 1/2 concombre •2c.às.decrèmedesojalacto- fermenté
•1c.às.rasedetahin
• le jus d’un demi-citron
• 1 c. à c. rase de purée d’umeboshi •1c.àc.detamari
MINI TOMATES ET PETITES GRAINES
• une quinzaine de mini tomates •2c.às.demélasse
• 1 c. à c. de purée d’umeboshi • des graines de sésame
APÉRO EN AMOUREUX
pour garder la forme
TEMPS DE PRÉPARATION :
20 MN
PAS DE CUISSON
Millefeuilles de courgette
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, détailler la courgette en fines lamelles.
Dans un petit mixeur, mixer les pruneaux, la crème de soja, la purée d’umeboshi et le tamari. Vous obtenez une pâte épaisse.
 À l’aide d’un petit couteau à beurre, tartiner une rondelle de courgette, remettre une tranche de courgette, tartiner de nouveau. Il vous faut 5 à 6 tranches pour chaque pièce.
 Sur l’avant-dernière couche, ajouter une feuille de basilic.
 Mélanger le gomasio avec l’épice et terminer en saupoudrant le mille- feuille.
 Piquer à l’aide d’un pique olive.
Bâtonnets carottes et concombre
 Brosser les carottes et les détailler en bâtonnets.
 Éplucher ou non le concombre et le détailler comme les carottes. Dans un bol, mélanger la crème de soja et le tahin, ajouter le jus de citron, la purée d’umeboshi et le tamari.
 Mélanger intimement.
Si vous souhaitez une consistance moins épaisse, ajouter quelques gouttes d’eau.
Mini tomates et petites graines
 Dans un petit bol, mélanger la mélasse et la purée d’umeboshi.
 Mettre quelques graines de sésame dans un petit bol.
 Piquer les tomates avec un pique olive.
 Tremper les tomates dans le mélange mélasse umeboshi (c’est collant) et les plonger dans les graines de sésame.
Rebelle-Santé N° 227 39
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