Page 4 - Le Petit Journal de Rebelle-Santé n° 220

LE PETIT JOURNAL DE Rebelle-Santé FAIT MAISON
FAITES VOTRE BIÈRE pour en tirer tous les bienfaits
Dans un ouvrage très pratique, Marin Tehel nous livre ses secrets de brasseur : nous sommes tous capables de faire notre bière, de la bonne bière bio, celle dont Sainte Hildegarde, déjà au Moyen Âge, vantait les vertus, et qui fera frétiller les papilles des connaisseurs.
Petit aperçu de ses bienfaits...
On met souvent sur le dos de la bière le ventre rebondi de ses consommateurs... Il semble-
rait pourtant plus juste de l’attribuer aux frites et autres cacahuètes qui l’accompagnent. Il n’est pas question, pour autant, de justifier les beuve- ries, mais plutôt de faire un petit tour des effets bénéfiques d’une consom- mation modérée de bonne bière bio fabriquée artisanalement avec des ingrédients de qualité, la vôtre !
La bière, votre cœur et vos artères
Les Tchèques sont de gros consom- mateurs de bière, c’est sans doute ce qui a motivé les chercheurs de ce pays à en savoir un peu plus sur les effets de cette boisson sur la popula- tion. En 2000, une étude menée en République tchèque a montré que les hommes qui buvaient entre 4 et 9 litres de bière par semaine présen- taient trois fois moins de risques de
faire un infarctus que ceux qui n’en buvaient jamais. Au-delà de 9 litres, en revanche, les courbes s’inversent et la balance « bénéfices/risques » bascule. Ces chiffres confortent les nombreuses études montrant qu’une consommation modérée d’alcool, à savoir 1 à 4 unités d’alcool par jour (entre 25 cl et un litre de bière à faible degré d’alcool) fait significativement baisser le risque cardio-vasculaire. La modification de structure du
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Petit Journal Rebelle-Santé N° 220 page 92
En vente page 36 et en librairies