Page 33 - Rebelle-Santé n° 196

NUTRITION
SMOOTHIE bANANE-AvOCAT-MATCHA
Pour 1 verre
1 banane bien mûre 1 demi-avocat bien mûr 1 cuillère à thé de thé matcha 150 ml de lait de coco ou de lait d’amande bien frais
• Dans un bol, fouettez le thé mat- cha avec un peu du lait choisi à l’aide d’un fouet à thé. • Versez tous les ingrédients dans un blender et mixez soigneuse- ment le tout.
• Dégustez aussitôt.
TIRAMISu Au THÉ MATCHA
Pour 8 personnes
500 g de mascarpone 2 paquets de 150 g de « biscuits à la cuillère » 6 œufs bio 150 g de sucre de coco blond environ 2 cuillères à soupe de thé matcha (selon goût) 1 poignée d’amandes effilées grillées
• Battez les blancs d’œufs en neige. • Fouettez une cuillère à soupe de thé matcha avec un peu d’eau.
• Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajoutez le mascarpone et le thé matcha. • Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige.
• Délayez la deuxième cuillère à soupe de matcha dans un peu d’eau. • Une fois le mélange parfaitement homogène, ajoutez 300 ml d’eau environ.
• Trempez rapidement les « bis- cuits à la cuillère » dans cette pré- paration. • Dans un grand plat, répartissez une couche de ces biscuits aro- matisés « au thé matcha ». Recou- vrez d’une couche de préparation au mascarpone, puis d’une autre couche de biscuits et ainsi de suite. Terminez par une couche de crème au mascarpone.
• Mettez le plat au réfrigérateur. • Juste avant de servir, décorez d’amandes effilées.
MOuSSE CHOCOLAT bLANC - MATCHA
Pour 4 personnes
4 œufs 125 g de chocolat blanc 1 cuillère à café de thé matcha
• Faites fondre le chocolat au bain- marie. • Fouettez la poudre de thé matcha avec 1 cuillère à soupe d’eau.
• Ajoutez les jaunes d’œufs et le thé matcha au chocolat fondu. • Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
• Versez dans des ramequins et mettez quelques heures au réfrigé- rateur avant de servir.
TRuffES ÉNERgÉTIquES AuX DATTES ET THÉ MATCHA
Pour 10 à 15 truffes
1 dizaine de dattes bio dénoyautées 100 g de purée d’amande (ou d’un autre fruit à coque) 1 cuillère à café de thé matcha 1 poignée de noix de coco râpée
• Mixez les dattes avec la purée d’amande et le thé matcha jusqu’à obtenir une pâte. • Formez de petites boules bien rondes et roulez-les dans la noix de coco râpée.
• Mettez ces petites truffes au réfri- gérateur jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes. ASTuCE : en fonction de vos goûts, vous pouvez aussi rouler ces truffes dans la poudre de cacao, de caroube ou encore des éclats de noisettes.
Bon appétit !
Murielle Toussaint
Rebelle-Santé N° 196 33
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