Page 25 - FLIPBOOK METABOLISME SEL
P. 25
4. Faktor Mempengaruhi
Kerja Enzim
Bio Learn Pengetahuan sains
a. Suhu (Temperatur)
Enzim tersusun dari protein, maka enzim sangat
peka terhadap temperatur. Temperature yang terlalu
tinggi dapat menyebabkan denaturasi protein.
Temperatur yang terlalu rendah dapat menghambat
terjadinya reaksi. Pada umumnya temperatur
o
o
optimum enzim adalah 30 - 40 C. enzim tahan pada
o
suhu rendah, namun rusak diatas suhu 50 C.
Gambar 7. Grafik hubungan antara temperatur
dengan kecepatan reaksi
sumber : http://robi-biologi.blogspot.com/2015/05/faktor-faktor-
yang-mempengaruhi-kerja.html
Metabolisme Sel - Biologi Kelas XII SMA/MA 14
