Page 37 - Weinkarte außer Haus

237 Quintessence
PROVENCE ROTWEINE
„Quintessence“ ist eine Selektion der ältesten Rebstöcke der Domaine und wird nur in den herausragenden Jahren produziert. Sandigen steinigen Kalk- und Lehmböden mit Süd-Orientierung liegen auf 230 und 260 Meter Höhe. Manuelle Ernte, 30 hl/ha, 100% entrappt, Maischegärung in Holzfudern. Ausbau bis 18 Monaten in Barriques, 40% davon neu.
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289 Vindemio – Jean Marot AOP Regain
19
0,00 €
19 €
Provence
Charaktervoller Basiswein von Jean Marot - betörende Düfte, ungemein komplexe Aromen und eine zauberhafte Farbe. Regain - die Rückkehr. Die Rückkehr zur wilden Urspünglichkeit der Provence. Rote und schwarze Beeren in der Nase, zusammen mit grüner Olive und Wildkräutern. Dunkle, tintenartige Farbe im Glas. Alles deutliche Merkmale der Syrah- Traube, die hier in dieser Cuvee nach streng biologischen Verfahren bereitet wurde. Charmante Tannine, nicht agressiv, eher frisch unterstützt von einer dezenten Süße deren Anklänge spürbar sind.
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290 Vindemio – Jean Marot AOP Imagine
13 0,00 €
13 €
Provence
Eine wunderbare Cuvee aus reifen Trauben, traditionell, aber natürlich auch biodynamisch bereitet. Brillant in dieser Preisklasse. Nobel und elegant: Cassis, Waldbrombeeren, rotes Fleisch, schwarze Kirschen und Heidelbeeren - alles vereint in einem Glas. Schier unendlich. Ich gebe dem Wein etwas Luft und probiere noch mal: Imagine hat eine Wandlung vollzogen. Jetzt präsentiert er Anklänge von floraren Noten: Veilchen, Flieder und die so typischen Kräuter der Provence. Unglaublich konzentriert und stilistisch ausbalanciert. frische Textur, hoher Extrakt und seidene Tannine.
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291 Vindemio – Jean Marot AOP Amadeus
18 0,00 €
18 €
Provence
Das Flaggschiff von Jean Marot. Kleinste Mengen werden von dieser bisher nicht erlebten Qualität produziert. Natürlich nach streng biologischen Richtlinien. Hält seiner wesentlich teureren Konkurrenz aus dem Chateauneuf-du Pape spielend die Stange. Über 60 Jahre alte Reben, reifes Traubenmaterial. Dicht und konzentriert. Würdevoll und mit Anmut. Frisch gemahlender Pfeffer, leichte süßliche Frucht, Blaubeere, exotisches Holz, Anklänge von Flieder und Veilchen. Braucht in jedem Fall Luft! Ein spektakulärer Wein mit Würze und Tiefe. Seidige Tannine und raffiniert. Ätherische Kräuter, langes Finale.
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1. Aktuelle Jahrgänge erfragen Sie bitte in der Vinothek oder bei Ihrer Servicekraft 2. Alle Weine können Sie hier direkt oder über unsere hauseigene Vinothek beziehen
22 0,00 €
22 €