Page 90 - Vandemoortele Sortimentskatalog

ST. ALLERY REVOLUTION REVOLUTION 2 KG UNIVERSALPLATTE
REVOLUTION 2,5 KG STANGE
414508
Stückgewicht Stück im Karton Kartongewicht Palette Palettengewicht
2,00 KG
6
12,000 KG
11 Lagen à 5 Kartons 660,000 KG
413098
Stückgewicht Stück im Karton Kartongewicht Palette Palettengewicht
2,50 KG
4
10,000 KG
7 Lagen à 11 Kartons 770,000 KG
– anwenderfreundliches Format ca. 400 x 350mm
– ideal zum Tourieren für Blätterteige, Plunder und Croissants
– dünn ausrollbar für feinste Teigschichten – mit feinem Buttergeschmack
REVOLUTION 10 KG BLOCK
– ideal zur Verarbeitung von Sand- und Rührmassen, Mürbe-, Hefeteigen und Streuseln
– im anwenderfreundlichen Stangenformat – mit feinem Buttergeschmack
DAS BESONDERE DER
ST. ALLERY REVOLUTION
– Die preisgünstige Butteralternative
– 1 zu 1 Austauschbarkeit mit Butter, in jeder
Rezeptur!
– Mit 10 % Butter
– Besseres Nährwertprofil im Vergleich zu Butter:
- weniger gesättigte Fettsäuren
- weniger Transfettsäuren
- keine gehärteten Fette
- keine Konservierungsstoffe / Farbstoffe / Aromen
– Beste Verarbeitungseigenschaften
– Umweltfreundlich: bessere CO2 Bilanz als Butter*
*(Quelle: ecofys)
SFC 60
40 20 0
SFC Profil von St. Allery REVOLUTION
Je niedriger die Temperatur, desto höher der Anteil an festem Fett (SFC-Wert). Durch das spezifische Abschmelzverhalten der Butter entsteht der unver- kennbare Geschmack. Dieser ist bei der St. Allery Revolution nahezu identisch: für besten Geschmack. NB: der Schmelzpunkt kann je nach Rezeptur variieren.
WINTER BUTTER
SOMMER BUTTER
°C 0 10 20 30 40
ST.ALLERY REVOLUTION
90
412266
Stückgewicht Stück im Karton Kartongewicht Palette Palettengewicht
10,00 KG
1
10,000 KG
8 Lagen à 9 Kartons 720,000 KG
– ideal zur Verarbeitung von Sand- und Rührmassen, Mürbe-, Hefeteigen und Streuseln
– im praktischen Blockformat – mit feinem Buttergeschmack