Page 12 - E-MODUL FLIP BOOK SWEET BREAD

Sweet filling Topping
Soft Bun Cheese Roll Up Roti Unyil

Sumber:
https://images.app.goo.gl/ Sumber: Sumber:
wWECvQGByX2V1SXE9 https://images.app.goo.gl/ https://images.app.goo.gl/
bgV9wJJDPa5ru8NE9 UCWe1pU5TeRVzKRL9

Savory Filling/ Topping
Sweet Roll Bread Salt Roll Bread Soboro Bread

Sumber: Sumber: Sumber:
https://images.app.goo.gl/ https://images.app.goo.gl/ https://images.app.goo.gl/
z3wCx8JZPeFDfp6K9 sQ7xiDX4jQfudaUG8 ZjKxnii98ijRWjtV7
Sumber: betty,S. 2003
4. Bahan yang Digunakan dalam Pembuatan Sweet Bread
Bahan yang digunakan dalam membuat adonan beragi sangat beragam

jenis dan kualitasnya. Kualitas adonan sweet bread sangat ditentukan dari
kualitas bahan baku dan proses pembuatanya. Oleh karena itu, sebaiknya

pilihlah bahan-bahan yang memiliki kualitas tinggi agar produk yang
dihasilkan memiliki rasa, aroma, bentuk dan tekstur yang baik. Berikut bahan

beserta penjelasan yang digunakan dalam pembuatan adonan sweet bread
a. Tepung Terigu

Tepung terigu merupakan bahan utama dalam pembuatan sweet
bread. Berikut jenis tepung menurut Lange (2006: 11) Tepung terigu putih

disebut tepung terigu, dihasilkan dari endosperm biji gandum. Ada
beberapa jenis tergantung kandungan protein/glutennya. Secara umum

terdiri dari :

12