Page 34 - modul cake pernikahan 3

GLOSARIUM

Butter : lemak yang terbuat dari milk atau adonan secukupnya untuk
lemak hewani yang sering disebut mengukuhkan bahan-bahan iitu.
dengan mentega.

Cake : suatu hasil yang di peroleh dari
pembakran adonan yang mengandung Icing sugar : adalah gula tepung atau
tepung, gula, garam, telur, susu, aroma, gula pasir putih yang di grinder
lemak dan bahan peragi. dipasaran lebih dikenal degan gula halus
yang sudah siap pakai.
Cake decoration : cake/kue diberi
hiasan/dekorasi sehingga dapat Meringue : suatu massa kocokan putih
mencerminkan maksud dan tujuan dari telur dan gula berbuih putih.
cake yang bersangkutan. Royal icing : suatu bahan untuk
dekorasi kue yang dibuat dari gula
Cream : lemak susu sapi, cream bisa juga
merupakan massa gula-telur-susu dan tepung, putih telur, dan acid (cream of
bahan pengental, lalu dimasak dan tar tar atau juice lemon).
dikentalkan, digunakan untuk pastel dan Tart : kue-kue dengan hiasan buah-
isian kue. buahan atau cream.

Fondant : cairan putih dan pekat
mengandung sejumblah cecil sirup gula
ivent yang sudah didinginkan secara
tepat sehingga kristal gula menjadi keil-
kecil.

Glaze : penggunaan campuran gula
(icing) untuk bagian luar kue. Istilah
prancis menjelaskan : buah-buahan
yang dicelupkan kelarutan gula dan
mengeras setelah dingin dan juga
disebut cake yang memiliki permukaan
mengkilap dan rasa manis (icing).

Fruit Cake : cake yang berisi sejumblah
besar buah-buahan dan kacang dengan