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N° 674/Décembre 2022 - Janvier 2023
EDpackaging

(3) https://eppa-eu.org/scientific-facts/lca-on-takeaway/
(2) https://eppa-eu.org/scientific-facts/meta-analysis-studies.html
(1) https://www.eppa-eu.org/scientific-facts/lca-studies-new.html

Interdire la vaisselle en papier-carton, c’est aggraver la surconsommation d’énergie et d’eau.
étudiés pour les services à emporter dans les restaurants à service rapide ».
les conclusions reflètent de façon robuste et juste les impacts environnementaux comparés des systèmes
Le panel de trois experts seniors ayant supervisé l’ensemble de l’ACV « considère que les résultats et

différents taux de recyclage.
les hommes et les outils de demain.
nombres de réutilisations sont considérés, de même que différents taux de retour de la vaisselle, et
projets. Nous investissons aujourd’hui dans
tous les types de repas et boissons. Le lavage en restaurant ou externalisé est là encore étudié. Différents
maîtrise nécessaires à la réalisation de vos
le click and collect, et huit types d’emballages comprenant 17 produits en papier ou plastique couvrant
nous a permis d’acquérir l’expérience et la
Cette nouvelle ACV inclut toutes les options de livraison : le drive, la livraison, la vente à emporter et
Enfin, ce siècle de passion pour notre travail

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génèrerait un doublement des émissions de CO .
fondements de cet héritage.
papier l’emporte dans toutes les catégories d’impact analysées. À titre d’exemple, la vaisselle réemployable
fournisseurs et nos clients soit un des
à emporter au sein d’un établissement de restauration rapide, dans laquelle la vaisselle à base de
de nos engagements envers nos équipes, nos
Ces conclusions se sont vues à leur tour confirmées par la toute dernière étude portant sur la vente
(3)
respect des hommes, de l’environnement,

Chaque jour nous travaillons à ce que le
de retour plus faible que celui de la consommation en salle.
vaisselle réemployable : un premier lavage à domicile, un trajet de retour vers le restaurant et un taux
nous transmettons de génération en génération.
et a montré que toutes ces études concluaient à des impacts « additionnels » et « exclusifs » à la
collaborateurs fassent partie des valeurs que
(2)
Une méta-analyse s’est ensuite intéressée à 26 études portant sur le sujet de la vente à emporter
l’accompagnement et le soutien de nos
réemplois, les taux de recyclage… même un scénario avec 70% d’électricité décarbonée a été réalisé.
plus de cent ans veille à ce que l’écoute,
salle et sous-traité en extérieur sont considérés : 12 analyses de sensibilité font varier les nombres de
La nôtre est celle d’une famille qui depuis
24 emballages différents, qu’ils soient en papier, plastique, céramique, verre ou métal. Les lavages en
pas avoir à trop inventer.
et certifiée par un tiers, prend en compte l’ensemble des types de repas et boissons servis dans
belles histoires, nous avons la chance de ne
3,4 fois plus d’eau que la solution actuelle à base de papier-carton recyclable. Cette ACV, exhaustive
A l’heure où il est important de raconter de
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vaisselle réemployable utilisée dans la restauration rapide produira 2,8 fois plus de CO et consommera

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Une première Analyse de Cycle de Vie centrée sur la consommation en salle a ainsi montré que la
Industrie

Alimentaire / Santé & Beauté / Chimie &
restaurant, qui est lui aussi énergivore.
Sacs & sachets / Etiquettes / Bobines
de la vaisselle à usage unique. À cela s’ajoute le transport retour de la vaisselle réemployable vers le
Concepteur et Imprimeur d’Emballages
grandes quantités d’énergie, d’eau et de détergents : plus grandes que celles nécessaires à la production
La vaisselle réemployable nécessite en effet être lavée et séchée, deux opérations qui demandent de

c’est substituer l’impact de la première par celui de la seconde, qui se trouve au final être plus important.
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Pourquoi ? Parce que remplacer la vaisselle actuelle à base de papier par une alternative réemployable,
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très significatifs » en matière d’environnement pour la vaisselle à usage unique en papier carton.
03 25 74 78 30
Que disent ces trois études ? Leurs conclusions sont très claires : elles confirment toutes des « bénéfices
BRODART PACKAGING

établissement de restauration rapide à l’échelle européenne.

la consommation en salle dans les restaurants, en analysant le cas du fonctionnement annuel d’un
Notre couverture
dispositions de la loi AGEC obligeant à utiliser depuis janvier 2023 une vaisselle réemployable pour
Prenant la loi au mot, l’EPPA a donc produit trois études successives qui ont pour point de départ les

2008 dans son article 4.
en se fondant sur une approche de cycle de vie, comme le dit la Directive européenne Déchets de
c’est bien d’encourager les solutions produisant le meilleur résultat global sur le plan de l’environnement
d’objectiver les conséquences des décisions publiques. Ce qui doit tous nous rassembler, en effet,
Sur ce sujet technique, l’EPPA a constaté une absence préoccupante d’études robustes permettant

pas si simple que cela !
l’environnement ? Une idée simpliste voudrait que ce soit toujours la solution réemployable. Ce n’est
Or, dans le débat existant entre usage unique et réemploi, quelle est réellement la meilleure solution pour

à usage unique alors que sa fibre est la plus réemployée de tous les matériaux au niveau européen.
adaptable à de nombreux besoins quotidiens. Mais un matériau qui est considéré
performant du point de vue de l’environnement. Un matériau léger, pratique, très
un matériau renouvelable, co-produit du bois, recyclable et effectivement recyclé,
papier-carton destiné au secteur de la restauration et de l’alimentation. Nous utilisons
Notre association européenne, l’EPPA, rassemble les acteurs de l’emballage

pour la vente à emporter
La vaisselle en papier carton meilleure
Éric Le Lay, président de l’EPPA (European Paper Packaging Alliance)
parole à…
ED_dec_janv_pack.qxp_Mise en page 1 16/01/2023 19:14 Page 3