Page 49 - ED_Avril_2022_Neat

23
N° 667/Avril 2022
EDpackaging

droite)», décrit Amélie Grand, responsable marketing & communication.
Le fond de la boite se plie et se referme pour conserver les restes (à
le consommateur puisse se servir du couvercle comme assiette.
une boite à pizza en carton micro-cannelé prédécoupé, afin que
éliminant le besoin de couvercle. Nous proposons également
suffisante pour accéder au contenu, puis elle se referme facilement,
à son pliage (à gauche). Lorsqu’elle est dépliée, l’ouverture est
avons conçu une boite en forme de rosace, qui se maintient seule grâce
Pak Emballages développe des emballages servant à la fois à transporter le produit et à le déguster : «nous
pour supporter le four ou la presse à panini» explique Serge Merran, dirigeant de First Pack.
produit, sans passer par une casserole. L’emballage sert d’outil de production : pour cela, nous apportons aux matériaux des fonctions
les opérateurs est énorme. Nous leur proposons donc des contenants dans lesquels ils peuvent cuire ou réchauffer directement le
le moment où les gens passent leur commande et celui où le coursier arrive, il s’écoule parfois 10 minutes seulement. La pression sur
«Nous cherchons à faire gagner du temps à nos clients en facilitant leur process. Par exemple, dans les dark kitchen, on sait qu’entre
La praticité, à la fois pour les clients et les consommateurs

demande nécessite d’anticiper car ce matériau est aujourd’hui contingenté
«l’augmentation des emballages en papier, en carton, et la premiumisation
personnaliser leurs produits plus facilement avec du carton. Cette forte
l’engagement du restaurateur. Pour Nicolas Nouchi, cela se traduit par
Les restaurateurs et les artisans apprécient également de pouvoir
les choix de conditionnements plus écologiques témoignent de
poussé par les demandes des consommateurs et la règlementation.
Les enseignes diminuent le recours au plastique. Chez les indépendants,
règlementations et les mentalités des consommateurs qui évoluent.
pour les petites structures. Mais le carton se développe fortement,
Le développement durable est un enjeu fort, accentué par de nouvelles
protège bien les aliments et est plus économique – un détail important
grosse part des demandes, en volume, reste sur le plastique, qui

carton et en cellulose (vierge ou bagasse). «Sur notre marché, la plus
consommateur récupère un joli plat qui reste chaud», ajoute-t-il.
l’emballage joue un grand rôle lors du transport, pour que le
gammes comptent des emballages en plastique (PP, PET et PS), en
créer de la satisfaction. Sa fonctionnalité est importante également :
charcutiers-traiteurs) ainsi que pour la restauration hors domicile. Ses
est le conditionnement, désormais vu comme une opportunité de
solutions d’emballage pour certains commerces (boulangeries,
rapide, la meilleure alternative pour mettre en valeur la proposition
Lmouvement. Alphaform, entité du groupe Guillin, propose des
es fournisseurs adaptent donc leurs offres à ce marché en
variables, qui vont au-delà de l’offre alimentaire. «Dans la restauration
lui, la satisfaction du consommateur repose sur de nombreuses nouvelles
Pénurie de carton et de papier

Nouchi, responsable des études de marché pour CHD Expert. Selon
années et cela s’est accéléré depuis la crise sanitaire», constate Nicolas
les plats ethniques.
2018 et 2020. Le snacking n’a jamais cessé de progresser ces dernières
un engouement pour les salades, et des parts de marché accrues pour
tendances portaient sur la reprise du sandwich sous toutes ses formes,
Tout cela a été porté par la livraison, qui a bondi de plus de 33% entre
2019. 73% de la restauration à table déclare faire de la vente à emporter.
Les consommateurs ont en effet du choix. Mi 2021, les grandes
pendant les confinements, l’activité reprend au même niveau que
pour s’adapter à la diversification de l’offre snacking», dit-il.
proposition. Les emballages sont aussi plus fonctionnels, plus variés
L2019. «Dans les boulangeries, où le snacking a été bien relancé
des packs, avec parfois une mise en scène plus haut de gamme de la
a restauration rapide a progressé de 5000 points de vente depuis
opérationnelles.
(comme les emballages réutilisables) sont réellement
usines et, pour l’instant, peu d’autres alternatives
First Pack
carton s’étoffe, la pénurie des matériaux menace les
consommateurs de snacking. Si l’offre des emballages en
auprès des clients des fournisseurs et des
Le carton se taille progressivement une place de choix
sa percée

le carton confirme

Emballages snacking et sandwichs :

dossier

Alimentaire n

ED_avril_pack.qxp_Mise en page 1 28/04/2022 15:42 Page 13