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Gâteau aux noix
Ingrédients : 300g de noix hachées - 130g de beurre pommade (ramolli) - 350g de sucre en poudre - 90g de farine - 1 sachet de levure alsacienne - 5 œufs entiers.
Préparation : Battre le beurre en pommade. Incorporer le sucre, puis la farine et enfin la levure. Bien battre. Ajouter les jaunes d'œufs, puis les noix hachées. Monter les blancs en neige très ferme et incorporer délicatement. Verser dans un moule beurré et mettre au four pendant 20 minutes, th. 6 - 200°. Il faut qu'il soit doré, mais pas brun.
On peut laisser les oeufs entiers, en sautant l'étape des blancs en neige. On peut également remplacer les noix par des morceaux de pommes, en ajoutant zestes d'orange, de citron, et cannelle.
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