Page 11 - Biotechnology_Nea6
P. 11
6 زیست فناوری و محیط زیست
چرایی و هدف زیست فناوری
زیست فناوری یا بیوتکنولوژی ) (Biotechnologyترکیبی از علم زیستشناسی (بیولوژی) و فن (تکنولوژی) است .در
این علم از موجودات زنده (ارگانیسمها) و یا فرآیندهای زیستی برای تولید ،تغییر و یا اصلاح فرآوردهها ،بهبود نژاد
گیاهان و جانوران و همینطور تولید میکروارگانیسمهای خاص استفاده میشود.
به زبان ساده تر زیست فناوری را میتوان به عنوان کاربرد بیولوژی برای حل مشکلات و تولید محصولات بهبود یافته و
مفید تعریف کرد .در واقع بیوتکنولوژی ،فناوری مبتنی بر زیست شناسی است که فرایندهای سلولی و مولکولی برای
توسعه فناوریها و محصولاتی که به بهبود زندگی و سلامت انسان کمک میکنند را ایجاد میکند.
ما از فرآیندهای زیستی میکروارگانیسمها از حدود 6۰۰۰هزار سال پیش برای تولید محصولات مفید استفاده
میکردیم ،از جمله محصولاتی که به روش زیستی از دیرباز تاکنون توسط بشر تولید میشوند ،شامل انواع نانهای
تخمیری ،محصولات لبنی مانند پنیر و ماست هستند.
