Page 3 - KLIPINGBELMAWA06072019SORE
P. 3
Judul
Inovasi Mahasiswa Untidar, Kulit Kacang sebagai Prebiotik
Media
Kompas
Terbit
6 Juli 2019
Tone
Positif
Hal/link
https://edukasi.kompas.com/read/2019/07/05/20444631/inovasi- mahasiswa-untidar-kulit-kacang-sebagai-prebiotik
PR VALUE
Rp.60,000,000
Jurnalis
Erwin
Inovasi Mahasiswa Untidar, Kulit Kacang sebagai Prebiotik ERWIN HUTAPEA Kompas.com - 05/07/2019, 20:44 WIB BAGIKAN: Komentar (0) Sekelompok mahasiswa dari Universitas Tidar Magelang yang bernama Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Penelitian Eksakta (PKM-PE) yang meneliti limbah kulit kacang tanah.(Dok. Universitas Tidar) KOMPAS.com – Ada pepatah mengatakan “ kacang lupa akan kulitnya”. Namun, ternyata sekelompok mahasiswa Universitas Tidar Magelang dari Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Penelitian Eksakta (PKM-PE) ini mampu memanfaatkan limbah kulit kacang tanah menjadi Extraordinary Peanut Shells Prebiotic (Exotic).
Tim terdiri dari tiga orang, yaitu Suwasdi (Agroteknologi/2016), Mahdalina Mursilati (Agroteknologi/2017), dan Surya Bagus Purnomo (Peternakan/2016) ini merupakan salah satu dari 22 PKM dari Untidar yang memperoleh dana bantuan dari Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi (Kemenristekdikti) pada tahun 2019. “Penelitian ini berfokus pada pemanfaatan limbah kulit kacang tanah untuk mendapatkan kandidat prebiotik atau ‘makanan’ bagi bakteri probiotik Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus,” ujar Ketua Tim Exotic Suwasdi melalui keterangan tertulis. Sebagai prebiotik Dia menerangkan, latar belakang penelitian ini karena begitu banyak limbah kulit kacang tanah yang dibuang begitu saja sehingga mencemarkan lingkungan di sekitarnya. Padahal, limbah itu masih bisa diolah dan dimanfaatkan menjadi bentuk lain, misalnya sebagai prebiotik.
Menurut keterangannya, suatu bahan bisa digunakan sebagai prebiotik jika memiliki kadar serat yang tinggi dan tidak dapat dicerna oleh sistem pencernaan manusia. Saat ini bakteri prebiotik umumnya ditumbuhkan dengan inulin yang merupakan salah satu bahan prebiotik, tetapi harga inulin relatif mahal di pasaran. Suwasdi menambahkan, kulit kacang tanah mengandung serat selulosa yang tinggi dan bisa menjadi sumber nutrisi bagi bakteri probiotik. Diharapkan bakteri itu bisa tumbuh kuat dan mampu melipatgandakan diri secara optimal. Hasil penelitian ini juga membantu petani kacang tanah dalam mengelola sisa hasil panen sehingga tidak hanya dibuang atau dibakar. Mengurangi limbah Limbah kulit kacang tanah dari produk olahan kacang tanah bisa dimanfaatkan secara optimal sehingga mengurangi jumlah limbah yang berpotensi mengganggu estetika lingkungan.
