Page 23 - KLIPING BELMAWA (4 JULI 2019 - SORE)

Ia menjelaskan kulit kacang mengandung serat selulosa yang tinggi dan sekaligus sumber nutrisi bagi bakteri probiotik dengan harapan bakteri dapat tumbuh kuat dan melipatgandakan diri secara optimal.
Baca juga: Hadapi Revolusi Industri, Budiman Sudjatmiko Deklarasi Inovator 4.0
Penelitian itu, kata Suwasdi, juga ikut membantu petani kacang tanah dalam mengelola sisa hasil panen mereka sehingga tidak dibuang atau dibakar.
Limbah kulit kacang tanah yang berasal dari produk olahan kacang tanah dapat dimanfaatkan secara optimal sehingga mengurangi jumlah limbah yang berpotensi mengganggu estetika lingkungan.
"Kandungan prebiotik biasanya dapat kita temukan pada beberapa makanan olahan, seperti yogurt dan produk olahan susu fermentasi lainnya,” kata dia.
Ia menjelaskan prebiotik merupakan nutrisi yang baik untuk flora dan mikroba dalam sistem pencernaan manusia. Makanan yang mengandung prebiotik berfungsi mengatasi gangguan pencernaan dan inflamasi usus.
"Harapan kami, melalui penelitian ini mendapatkan kandidat prebiotik selain media inulin sehingga dapat menjadi alternatif prebiotik ke depannya dan dapat memenuhi permintaan akan sediaan prebiotik, baik skala kecil maupun industri," kata.
Timnya mengharapkan adanya penelitian lanjutan tentang prebiotik dari limbah kulita kacang untuk diaplikasikan pada jenis bakteri baik lainnya.Ia mengharapkan penelitian lanjutan mampu melengkapi hasil penelitian Exotic untuk dijadikan kandidat prebiotik yang terstandar.
(rzy)