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中國麻將文化

吳育勳

麻將，或稱麻雀，是一種源自中國的棋牌類遊戲。遊戲參與者通
常為四人。麻將在各地的規則（尤其是台數或得分的計算方式）有很

大不同，但基本目標都是通過一系列置換和取捨規則拼出某些特定組

合的牌型，並阻止對手達成相同目的。麻將的組合方式變化多端，除
了有些運氣成份之外，亦側重技巧、在摸牌及捨牌間的策略運用。比

起撲克，麻將不但更講求記憶能力和複雜的概率計算，還要猜測其餘

三家手中可能的牌型，才有機會於牌局中勝出。在東亞與東南亞地區，
特別是漢字文化圈中，麻將除了是娛樂打發時間的遊戲，還能夠讓大

家聯繫情感。

麻將的牌張，各地大同小異，一般都至少包含兩類 34 種牌。第一類為

序數牌，分「筒子/餅子」、「索子/條子」、「萬子」三門，每門有序

數從一至九的牌各四張（三門共 108 張）。第二類是字牌，包括
「東、南、西、北」四款「風牌/四喜牌」及「中、發、白」三款「箭

牌/三元牌」，每款四張（七款共 28 張）。因此用於遊戲的麻將有基本

牌 136 張。另外東南亞國家會額外加入百搭牌，其中一種加法是筒
子、條子、萬子、字牌的百搭牌各一張；香港、廣東、福建、臺灣、

南昌、北京等地則會加入了華人感物喻志的象徵「春、夏、秋、冬；
梅、蘭、菊、竹」八張花牌。古代麻將有骨製、竹製或象牙製，現代

麻將則多以壓克力或塑膠製成。

一副麻將除了牌張，還有骰子及其他道具，例如日本麻將有「點
棒」。而大部分的麻將就有一件稱為「莊」或是「圈風器」的塑膠道

具，用來識別莊家與顯示「圈風」。

麻將的發源地，有寧波與閩粵二說。沈一帆（1914）指「麻雀之
始，始於寧波，不過三十餘年，繼及蘇浙兩省，漸達北京」，主張寧波

說。徐珂《清稗類鈔》（1916）一處說「始於浙之寧波，其後不脛而走，
遂徧南北」，另一處卻謂「粵寇起事，軍中用以賭酒，……行之未幾，
流入寧波，不久而遂普及矣」，內容莫衷一是。杜亞泉《博史》認為麻
將「先流行於閩粵瀕海各地及海舶間。清光緒初年，由寧波江廈延及

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