Page 2 - Flyer_A5_Nutrizhi_2021
P. 2
Σ ΟΓΙΑ
ΠΛΟΥΣΙΑ ΠΗΓΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ
Η σόγια είναι πολύ πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής
βιολογικής αξίας. Περιέχει διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης από
άλλα όσπρια. Επίσης η σόγια είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών οι
οποίες έχουν ευεργετική δράση στη μείωση της LDL (κακή) χοληστερίνης
και στην προστασία του καρδιαγγειακού μειώνοντας τον κίνδυνο στεφανιαίας
νόσου. Οι φυτικές ίνες προκαλούν αίσθημα κορεσμού, βελτιώνουν την
κινητικότητα του εντέρου, προστατεύουν από τη δυσκοιλιότητα και μειώνουν
τον κίνδυνο του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Η σόγια περιέχει ισοφλαβόνες οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ουσίες που βοηθούν
στον έλεγχο του επιπέδου των οιστρογόνων για την ελαχιστοποίηση των φυσικών
και ψυχολογικών διαταραχών που προκύπτουν από τις ορμονικές αλλαγές. Ακόμη
ενισχύουν την πυκνότητα των οστών καθώς και την ανθρώπινη μνήμη.
Περιέχει λεκιθίνη, ένα φωσφολιπίδιο το οποίο είναι δομικό στοιχείο της μεμβράνης
των κυττάρων, έχει την ιδιότητα να αυξάνει την ικανότητα της χολής να διαλύει το
λίπος και τη χοληστερόλη της τροφής. Έτσι εμποδίζει την συσσώρευση λίπους στον
οργανισμό και την εναπόθεση χοληστερίνης στις αρτηρίες. Περιλαμβάνει επίσης
λιπαρά οξέα (Ω3 και Ω6) σε καλύτερη αναλογία από άλλες πηγές όπως για παράδειγμα
το αυγό.
Η βύνη είναι πλούσια πηγή φλαβονοειδών τα οποία είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις που
αντιδρούν με τις ελεύθερες ρίζες (οξυγόνου) και τις καθιστούν αδρανείς κα αβλαβείς.
Καταπολεμούν τις φλεγμονές, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και
συμβάλουν στην προστασία της καρδιάς.
Η βύνη είναι πηγή Ορδενίνης, μια ένωση η οποία ενεργοποιεί τον υποδοχέα Ντοπαμίνη
στον εγκέφαλο συμβάλλοντας έτσι στην καλή διάθεση. Μελέτες έχουν διεξαχθεί γύρω
από το θέμα αυτό με την πιο σύγχρονη το 2017.
