Page 18 - Feuilletez - Une vie, ma vie, mon parcours

"Président, chez nous dans les Abruzzes, pour préparer
- Pasta e Fagioli -, nous utilisons des macaronis de 1 cm de
long, de sorte que lorsque vous avez sous la dent une pâte
avec à l'intérieur un haricot, etc., etc.".
J'eus droit à un regard, un peu étonné, mais comblé par ces
détails ; ce fut un moment agréable.

Malgré cet aveu de circonstance, ma sœur n'a pas changé
d'avis et a gardé sa préférence pour les pâtes faites à la main.

Uniquement, pour les épicuriens, dans les Abruzzes, on
prépare en accompagnement de "Pasta e Fagioli" des
couennes de porc bien dégraissées, coupées en lamelles,
mélangées à discrétion à "Pasta e Fagioli".
Cela augmente encore un peu plus le plaisir du palais.

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