Page 3 - FERMENTASI DAN DAYA ANTIBAKTERI KOMBUCHA
P. 3
KATA PENGANTAR
Puji syukur tim penyusun panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas segala rahmat
dan berkat-Nya tim penulis dapat menyelesaikan pembuatan E-module Mikrobiologi Industri
Berbasis PjBL Berdasarkan Hasil Penelitian Fermentasi dan Daya Antibakteri Kombucha untuk
Mahasiswa S1 Biologi. E-module disusun berdasarkan CPMK Mikrobiologi Pangan. Materi yang
terdapat pada E-module adalah materi mengenai konsep mikroba sebagai agen produksi kombucha
untuk industri dan prinsip serta prosedur produksi metabolit baik primer maupun sekunder yang
berpotensi sebagai antibakteri. Kegiatan pembelajaran yang diimplementasikan pada e-module
mengikuti langkah dari Project-Based Learning menurut The George Lucas Educational Foundation
(2005) yang terdiri dari tahap memulai dengan pertanyaan esensial (starts with the essential
question), merndesain rencana proyek (design a plan for the project), menyusun jadwal (create a
schedule), memantau mahasiswa dan kemajuan proyek (monitoring the students and progress of
project), menilai hasil (assess the outcome), dan mengevaluasi pengalaman (evaluate the experience).
E-module ini dilengkapi dengan uraian materi dan instruksi yang jelas sehingga dapat
membantu mahasiswa memahami konsep, meningkatkan keterampilan kolaborasi, dan
meningkatkan keterampilan berpikir kritis sehingga dapat meningkatkan hasil belajar kognitif
mahasiswa. Pada kegiatan awal, mahasiswa diberikan permasalahan berdasarkan hasil penelitian
yang telah dilakukan tim penulis sebelumnya dalam bentuk video. Berdasarkan permasalahan
tersebut, mahasiswa diminta untuk mengembangkan proyek sehingga dapat menyusun suatu solusi
untuk mengatasi permasalahan tersebut. Pada setiap akhir kegiatan, mahasiswa diminta untuk
mengisi laporan kemajuan proyek sehingga tim pengajar dapat memantau kemajuan proyek
mahasiswa dan mengarahkan mahasiswa agar kegiatan proyek sesuai dengan yang direncanakan.
Pada e-module juga dilengkapi dengan instruksi untuk melatih keterampilan abad ke-21 yaitu
keterampilan kolaborasi dan berpikir kritis. Melalui instruksi tersebut, mahasiswa diharapkan dapat
memberdayakan keterampilan abad ke-21 sehingga dapat menyelesaikan proyek Mikrobiologi Industri
degan baik. Selain itu, melalui pemberdayaan keterampilan abad ke-21 mahasiswa diharapkan dapat
bersaing dengan masyarakat global.
Akhir kata, penyusun menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membantu menyelesaikan e-module ini dengan baik. Tim penyusun berharap e-module dapat
memberikan manfaat bagi penggunanya. Kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan demi
perbaikan e-module.
Malang, Maret 2022
Tim Penyusun
ii
