Page 44 - Dez2017

Dakapo - fruchtvollendet
Mit der selten angebauten Sorte Dakapo - an der Hessischen Bergstraße wird insgesamt nur auf einer Fläche von einem Hektar geerntet, in allen Deutschen Weinbaugebieten zusammen lediglich 40 Hektar - serviert der Winzer einen Wein mit hoher Dichte, tiefroter Farbe, in vollendeter Frucht und Reife, mit kräftigen Tanninen. 1972 an der Forschungsanstalt Geisenheim gezüchtet, aus einer Kreuzung von Deckrot und Blauem Portugieser, präsentiert er sich eigenständig ausgebaut als ausgezeichnete Rotweinalternative mit überaus kräftigem Gehalt - eine rare Qualität.
In der Auerbacher Spitzenlage, dem Fürstenlager, ist der 15er Syrah herangereift und in Rothweilers Hand zum Premiumwein geworden. Seiner Karriere als Top-Rotwein ging eine dreiwöchige Maischegehrung in nicht abgebeertem Zustand voraus. Danach folgte die zwölf Monate währende P ege im kanadischen Weißeichebarrique. Die Gärung „auf den Rappen“, so wird das Stilgerüst der
Trauben bezeichnet, reicherte den Wein mit kräftigen Gerbstoffen an. Bei der Verkostung tanzen sie auf der Zunge. Seine Farbe ist tiefrot, an Schwarze Johannisbeere nicht nur farblich, sondern auch vom Bukett erinnernd. Die unglaubliche Dichte des Syrahs und die kräftigen Tannine bestechen. Die zwölf Monate Barriquelager haben den Wein reifen lassen. Wir spüren am Gaumen die Geschmacksfülle von Trockenobst, schokoladige Töne in Richtung zartbitter, Zimt- und Vanilletöne. Heute schon gut trinkbar, dennoch dürften Geschmacksvolumen und Alkoholgehalt von 13 Prozent dem Rotwein eine positive Nachreife von vielen Jahren ermöglichen.
Insgesamt 16 Rebsorten füllen die Weinkarte von Hanno Rothweiler - ein weites Feld geschmacklicher Vielfalt, wir hätten es gerne voll ausgekostet. Aber auch uns sind Grenzen gesetzt - schade.
www.hanno-rothweiler.de
In kleinen Holzfässern reift ein ganz besonderer Auxerrois aus dem Jahrgang 2017 heran.
2017 Auxerrois maturing in a wood barrels.
44