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Tiramisù Classic
Spuma di ricotta fresca e pistacchio di Bronte (gluten free) Millefoglie sbriciolata su crema chantilly con scaglie di
balsamico (su richiesta gluten free)
Crostata di ricotta con fondente al cacao
Tiramisù al pistacchio di Bronte su fondo all’amaretto di Saronno
Roman cheesecake
Tiramisù all’arancia su fondo di savoiardi al cognac
Crema tiramisù arancia e cognac su fondo al cioccolato
(versione gluten free)
Brownies Italiano (gluten free) Con mandorle della Sicilia
€ 8,00
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La crema Chantilly fu creata nel XVII sec. dal francese François Vatel. Prende il nome dal feudo Chantilly del principe di Condé, dove Vatel era soprintendente alla cucina. La leggendaria crema è composta da panna fresca montata, vaniglia in bacca e zucchero a velo in una proporzione di 5 parti di panna e 1 di zucchero.
■ Curiosità. In Italia si pensa spesso erroneamente che la crema Chantilly sia formata dall’unione di crema pasticcera e panna montata, che invece danno vita alla “crema Diplomatica”.
InRoma Restaurant dal 1917
