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Durante la lectura

 Actividad 4. Leo solo o con ayuda de mi profesor.

Virginia Alvarado y un tamalito verde de

tradición

Entrevista realizada por Rosa Rivera

Esta es una entrevista a mi madre, Virginia Alvarado, sobre la receta
que heredó de su madre y de su abuela para preparar deliciosos
tamalitos verdes.

R.R.: ¡Hola mami!, en casa siempre preparas
tamalitos verdes, ¿cómo llegó esta receta a
tus manos?
V.A.: Uy, esta receta es bien antigua. En la
casa, mi abuela ya la preparaba para las
™estas, ella se encerraba en la cocina y no
le daba la receta a nadie. Hasta que ella
decidía quién sería la heredera.

R.R.: ¿Es que no les dio la receta a todas sus hijas?

V.A.: ¡No, qué va! La abuela decidió enseñarle a hacer los tamalitos a
mi mamá como regalo de bodas. “Algún día necesitarás esta receta
para salir de pobre” decía.

R.R.: ¿Y alguna vez la usó para salir de pobre?

V.A.: Ella no tuvo necesidad, pero a mí sí que me sacó de apuros,
en una época en que tu papá no podía trabajar, tus hermanos y yo
preparábamos tamalitos verdes y nos íbamos al mercado de Ciudad
del Pescador a vender. ¡Vaya que ayudó la receta! Las caseras me
decían: “Gringa tamalito verde”.

R.R. ¿Y es difícil hacerlos?
V.A.: No, no es difícil, pero sí trabajoso, hay que cortar los granos de
choclo, nunca desgranarlos, molerlos con el molinillo, moler la cebolla,
el culantro, el ají. ¿No te acuerdas? Tú ayudabas.

R.R.: No me acuerdo mucho. Solo que los comía. Y, ¿cuándo me vas a
enseñar?

V.A.: Sí, creo que ya es tiempo de que aprendas.

R.R.: Gracias, mami, por hacerme recordar un momento de mi niñez.

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