Page 11 - e-modul laju reaksi berorientasi PBL

Selain kedua proses tersebut, masih banyak proses-proses lain yang berjalan
cepat maupun lambat, seperti penambahan gula dalam minuman favorit kita, proses

penuaan kulit, proses pematangan buah, membuat daging hasil qurkan menjadi
empuk, dan lain segainya.

Ilmu kimia berperan dalam menyesuaikan kondisi yang diinginkan dari

proses-proses tersebut. Bagaimana caranya agar gula yang dilarutkan dalam
minuman favorit kita dapat melarut dengan cepat? Bagaimana membuat daging

yang sangat empuk tanpa harus menumbuk-numbuknya seharian? Untuk menjawab
semua permasalahan itu kita harus memahami terlebih dahulu faktor-faktor yang

seperti apa saja yang menyebabkan kondisi suatu reaksi memungkinkannya

berjalan cepat atau lambat. Faktor apa saja yang dapat mempengaruhi laju reaksi?

Laju Reaksi

Laju reaksi dapat dinyatakan sebagai laju berkurangnya konsentrasi reaktan
persatuan waktu atau bertambahnya konsentrasi produk persatuan waktu. Pada

dasarnya reaksi terjadi karena adanya kemampuan unsur-unsur untuk pemutusan
ikatan pada reaktan dan membentuk ikatan baru pada produk yang sifatnya baru,

sehingga terjadi perubahan sifat awal terhadap hasil reaksi tersebut. Kita telah
mengetahui bahwa setiap reaksi dapat dinyatakan dengan persamaan umum :

Pereaksi (Reaktan) → Hasil Reaksi

Persamaan ini menunjukkan bahwa selama berlangsungnya suatu reaksi,
molekul reaktan bereaksi sedangkan molekul produk terbentuk. Sehingga kita dapat

mengamati jalannya reaksi dengan cara memantau penurunan konsentrasi reaktan
atau peningkatan konsentrasi produk. Pada awal reaksi, reaktan ada dalam keadaan

maksimum sedangkan produk ada dalam keadaan minimal. Setelah reaksi

berlangsung, maka produk akan mulai terbentuk. Seiring berjalannya waktu,
produk semakin banyak terbentuk sedangkan reaktan jumlahnya berkurang.. Laju

reaksi dapat di gambarkan seperti pada gambar berikut :

11