Page 11 - 0916中日澎湖手冊
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吃在澎湖
你知道澎湖有什麼好吃的嗎?不嘗不行的澎湖小吃盡在這裡，不看可惜、
不去嚐嚐更可惜~
金瓜米粉是最道地的澎湖名菜，也是這裡的招牌口味!任誰都沒想到金黃色
的南瓜，配上 Q 中帶勁的米粉，竟會是此等人間美味。
丁香炒土豆是澎湖著名的開胃菜，也是當地民眾居家的點心良伴，那香辣
鹹酥的口感、下飯下酒的滋味，始終冠絕群倫。
紫菜魚丸湯此地生長的紫菜比台灣本島來的新鮮，且營養健康加倍。採用
當地新鮮魚漿所志成的魚丸，也同樣比其他地方的成品來的新鮮美味。加
入這兩種鮮美材料的"紫菜魚丸湯"，為什麼會成為澎湖著名菜餚，相信無
須贅述，嚐了就知道。
烤臭肚魚乾臭肚魚全省都有，但以澎湖的產量最多。其實臭肚不但一點不
臭，肉還特別鮮美。特殊烹調的方式"烤臭肚魚乾"具有一等一的風味，從
烤到吃的雙重經驗，保證會讓您難忘。
珠螺涼拌選對了大退潮的日子來到澎湖，可以看到很多婦女在海灘上拎拾
珠螺，以 DIY 的方式為家人添加一到可口的菜餚。一般最常見的是"涼拌
"，不僅吃它的原味，也吃它的清脆。
蚌炒絲瓜天然風乾的手工麵線，帶有清淡天然的海風鹹味，而新鮮的魚種，
則帶有鮮嫩、多汁的甘甜滋味。而那綜合兩者特色所烹煮成的"鮮魚麵線"，
就算不添加任何調味料的情況下，以吃的出淡雅爽口的美味。
紫菜冬粉 QQ 軟軟的冬粉，細細綿綿的紫菜，剛剛才送進嘴裡，它的美味
變化開了去，口感一級棒!目前受歡迎的程度已不亞於金瓜米粉，不妨比較
一下。
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