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PRESENTAZIONE

Questa pubblicazione nasce dalla collaborazione tra cinque Pro
Loco: Sala Baganza, Fornovo Taro, Felino, Lesignano de’ Bagni
e Langhirano, che operano nella fascia pedecollinare parmen-
se, i cui territori sono attraversati da importanti vie storiche: Via
Francigena, Via Longobarda e Via di Linari.
La presenza di queste antiche strade ha fatto sì che sui territori
attraversati si insediassero nuclei abitativi in cui i “signori” costru-
irono Castelli come quelli di Torrechiara, Felino, Sala Baganza ed
altri di cui restano solo le testimonianze; i vari ordini ecclesiastici
edificarono le loro abazie e pievi come quelle di Fornovo Taro,
Talignano di Sala Baganza; Sant’Ilario Baganza di Felino; Badia
Cavana di Lesiganno de’ Bagni, Torrechiara di Langhirano ed altre
ancora. Queste Pro Loco condividono inoltre l’appartenenza alla
“Food Valley”, la culla del cibo emiliano, con numerosi salumifici,
caseifici, vigneti, che danno vita a note eccellenze agroalimenta-
ri, quali: il Prosciutto di Parma e il Parmigiano-Reggiano, il Salame
di Felino, la Malvasia e altri Vini dei Colli di Parma Doc. Gran parte
dei loro territori rientrano nella perimetrazione di Parchi e Riser-
ve naturali come: i Boschi di Carrega ed il Parco del Taro (Parchi
del Ducato), Riserva del Prinzera, Riserva MAB UneSCo, i Barboj di
Lesiganno de’ Bagni, il Sentiero d’Arte tra Torrechiara e Langhiano
ed offrono paesaggi mozzafiato con calanchi, laghi, camminate
lungo i corsi d’acqua che li attraversano.
Le Amministrazioni Comunali e l’Associazione dei Musei del Cibo
di Parma hanno dato vita a musei etnologici quali: il Museo del
Prosciutto a Langhirano, il Museo del Salame a Felino ed il Museo
del Vino a Sala Baganza ed altri musei ancora come quello della
Civiltà Contadina “Mons. enrico Dall’olio a Lesiganno de’ Bagni, il
Museo del Petrolio a Vallezza di Fornovo Taro e il Museo Garibaldi-
no a Langhirano.
Le Pro Loco, per valorizzare i propri territori, hanno ideato ma-
nifestazioni enogastronomiche, rievocazioni storiche, concorsi
fotografici, mostre di pittura, realizzato pubblicazioni, promosso
camminate e visite alle emergenze storiche; hanno riportato alla
luce “feste” dimenticate, tramandato le “storie” di paese ed i pro-
pri dialetti.
Chi leggerà questa pubblicazione troverà in dettaglio, seppure
in uno spazio limitato, tutto quanto premesso e se vorrà percor-
rere queste Vie potrà immergersi in un mondo pieno di: Saperi
e Sapori.