Page 17 - digital scrapbook berbasis kearifan lokal
P. 17
3. Bekasam
Bekasam merupakan makanan
tradisional yang dibuat dari hasil
fermentasi campuran ikan air tawar dan
nasi. Pengolahannya cukup simpel yaitu
dengan menambahkan garam pada
campuran ikan dan nasi lalu disimpan
dalam wadah tertutup selama ± 1 minggu.
Untuk menikmati bekasam, biasanya
bekasam diolah dengan cara di tumis
kemudian disajikan dengan nasi hangat.
Sumber : merahputih.com Bekasam mengandung asam laktat yang
baik untuk sistem pencernaan dan dapat
mengendalikan tingkat serum kolesterol
dalam darah.
16
