Page 29 - E modul Klasifikasi Makhluk Hidup Kelas VII
P. 29
Tabel 4. Beberapa Jenis Jamur dan Peranannya
Nama spesies Peranan
Rhizopus stolonifera Untuk membuat tempe
Rhizophus nigricans Menghasilkan asam fumarat
Untuk membuat tape, roti, minuman
Saccharomyces cerevisiae
sake, dan bir
Aspergillus oryzae Mengempukkan adonan roti
Untuk membuat sake, kecap, tauco,
Aspergillus wentii asam sitrat, asam oksalat, dan asam
formiat
Untuk menghilangkan O2 dari sari
Aspergillus niger
buah, dan menjernihkan sari buah
Penicillium notatum dan P.
Menghasilkan penicillin (antibiotik)
chrysogenum
Ganoderma lucidum Bahan obat
Penicillium roquefortii dan P.
Meningkatkan kualitas (aroma) keju
camemberti
