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LE MOT DU PRO

Je me permets de vous suggérer
quelques idées pour que votre visite soit
une réussite.

Si vous avez le temps, commencez par
faire un premier tour pour déguster les vins
blancs secs et les rosés, puis un autre pour Pierre DELESALLE
apprécier les vins rouges et en昀椀n terminez
par les vins doux et liquoreux. intensité, son côté plutôt fruité ou évolué,
昀氀oral ou animal…
Dans tous les cas allez toujours du plus
léger au plus corsé. L’examen gustatif en昀椀n pour con昀椀rmer
toutes les premières informations, appré-
Ainsi votre palais sera au mieux de ses cier son gout, sa longueur, son équilibre.
capacités sensorielles.
Tous ces éléments vous permettront
Respectez les trois phases de la dégus- d’envisager les meilleurs accords «mets
tation : chacune d’elle vous apporte des et vins» et tendront ainsi à vous offrir un
indications précieuses. plaisir parfait.
L’examen visuel pour apprécier l’intensité A vos papilles !
de la couleur, la brillance, déterminer son
acidité, son âge approximatif… Pierre DELESALLE,

L’examen olfactif pour découvrir son Expert en vins
VINS ET PAPILLES
VINS ET PAPILLES
SALON