Page 162 - baruuuuuuuuuu materi 14_Neat
P. 162
Evaluasi
1. Peralatan tata hidang menurpakan peralatan yang digunakan
untuk keperluan pelayanan makanan dan minuman, serta sebagai
penunjang kegiatan di banquet. Yang terdiri dari....
A. Furniture, Linen, Chinaware, Glassware, Tableware atau
Silverware, Table Accompaniment dan Other Equpiment.
B. Furniture, Napkin, Chinaware, Glassware, Tableware atau
Silverware, Table Accompaniment dan Other Equpiment.
C. Furniture, Linen, Chinaware, Glassware, Catlery, Table
Accompaniment dan Other Equpiment.
D. Furniture, Linen, Chinaware, Glassware, Spoonware, Table
Accompaniment dan Other Equpiment.
E. Furniture, Napkin, Chinaware, Glassware, Spoonware,
Table Accompaniment dan Other Equpiment.
2. Furniture pada suatu restoran dipilih sesuai dengan gaya dan
konsep yang ingin ditonjolkan. Selain itu, juga
mempertimbangkan tema atau konsep khusus yang ingin
ditampilkan pada suatu restoran. Misalnya restoran dengan
tema klasik, maka perabotan yang dipilih menampilkan unsur
klasik. Hal ini merupakan kriteria dalam pemilihan furnitur
restoran dalam hal....
A. Fungsionalitas dan Kualitas
B. Gaya dan Konsep Restoran
C. Ruang dan Kapasitas Restoran
D. Budget
E. Keamanan Furniture
141
