Page 52 - Modul Elektronik Interaktif Larutan Penyangga

LARUTAN PENYANGGA DALAM KEHIDUPAN SEHARI-HARI

1. Industri makanan dan minuman

Sumber : Canva

Gambar 3.7 : Makanan dan minuman kaleng

Larutan penyangga digunakan pada makanan kaleng yaitu penggunaan asam benzoat dan

natrium benzoat yang berfungsi untuk menjaga daya tahan makanan tersebut dengan

mengendalikan keasaman makanan kaleng karena aktivitas bakteri (Maria et al., 2011). Reaksi
kesetimbangan sebagai berikut :

+
+
C H COONa(aq) + H (aq) C H COOH(aq) + Na (aq)
6 5
6 5

2. Shampo

Sumber : Canva

Gambar 3.8 : Shampo

Rambut tersusun dari protein keratin. Ikatan kimia pada protein rambut, antara lain ikatan
hidrogen dan ikatan disulfida. Ikatan tersebut stabil pada PH 4,6 – 6,0. PH sampo yang terlalu

tinggi atau rendah akan memutuskan ikatan pada protein rambut. Akibatnya, rambut dapat

rusak. Shampo dengan pH seimbang mengandung komponen larutan penyangga seperti
asam sitrat supaya dapat menstabilkan pH agar pH shampo sama dengan PH rambut. Reaksi

kesetimbangannya sebagai berikut :

C H O (aq) C H O (aq) + H(aq)
6 7 7
6 8 7

Modul Elektronik Larutan Penyangga Kelas XI SMA/MA 45