Page 65 - الكتاب النظري
P. 65
?مصادر تلوث الألبان الخارجية?:??
?توجد عدة مصادر تتسبب فى تلوث الألبان الخارجية المستخدمة في الرضاعة?
?الصناعية ونذكر منها ما يلي?:??
?? - 1?مرض الحيوان الحلاب ببعض الأم ارض التي تسبب نزول بعض ميكروبات المرض في?
?اللبن?.??
?? - 2?إصابة ضرع (ثدى) الحيوان الحلاب أو حلمات الضرع نفسها ببعض الأو ارم أو?
?الالتهابات أو التشققات التى تحوى بعض الميكروبات التي تنزل في اللبن مع?
?عملية الحلب?.??
?? -3?تلوث أوعية الحلب أو الأوعية التي ينقل فيها اللبن?.??
?? -4?تلوث اللبن بالغبار والأتربة أو الحشرات (الذباب) نتيجة لعدم نظافة وتهوية مكان الحلب?.??
?? -5?تلوث يد الفرد الحلاب الذي يقوم بعملية الحلب أو مرضه ببعض الأمراض التي تنتقل?
?بسرعة إلى اللبن وخاصة أمراض الجهاز التنفسي?.??
?? -6?قد يكون الحلاب جاملا لميكروبات مرض معين دون أن تظهر عليه أع ارض المرض)?
?فينقلها إلى اللبن?.??
?? -7?عدم العناية بحفظ اللبن فى ثلاجات أو مبردات خصوصا في فصل الصيف مما يزيد من?
?تكاثر الميكروبات به?.??
??51??
