Page 77 - تاسع الكتاب التفاعلي الالكتروني للفصل الدراسي الاول لمادة الاحياء

‫الوحدة الثالثة‪ :‬ال ُجزيئات الحيوية‬

‫ ■ حول المواقع النشطة‪ ،‬ومواد التفا ُعل والمواد الناتجة‪.‬‬ ‫ُمل ّخص‬
‫ ■ لماذا تكون الأنزيمات ُمتخ ِّصصة بنوع واحد من مواد‬
‫ما يجب أن تعرفه‪:‬‬
‫التفا ُعل لتتفاعل معها‪.‬‬
‫ ■ كيف تُؤ ِّثر درجة الحرارة و ‪ pH‬على نشاط الأنزيم‪.‬‬ ‫■ وظائف الماء في أجسام الكائنات الحية‪.‬‬
‫■ لماذا تُؤ ِّثر درجة الحرارة و ‪ pH‬على نشاط الأنزيم‪.‬‬
‫ ■ تركيب الكربوهيدرات واستخداماتها وفوائدها‪ ،‬واختبار‬
‫■ كيف يمكن استقصاء أثر درجة الحرارة و ‪ pH‬على نشاط‬ ‫بندكت‪ ،‬واختبار اليود‪ ،‬للكشف عنها‪.‬‬
‫الأنزيم‪.‬‬
‫ ■ تركيب الدهون واستخدامها وفوائدها‪ ،‬واختبار‬
‫ ■ كيفية التخطيط والتنفيذ لاستقصاء حول نشاط الأنزيم‪.‬‬ ‫ال ُمستحلَب الدهني بالإيثانول‪.‬‬

‫ ■ تركيب البروتينات واستخدامها وفوائدها‪ ،‬واختبار‬
‫بيوريت‪.‬‬

‫ ■ كيف تعمل الأنزيمات كعوامل ح ّفازة حيوية‪.‬‬

‫أسئلة نهاية الوحدة‬

‫العناصر التي يحتوي عليها الوحدات ال ُجزيئية (أصغر ُجزيء ُمك َّون)‬ ‫‪ 1‬أكمل الجدول الآتي‪:‬‬
‫ال ُجزيء الحيوي‬

‫كربوهيدرات‬

‫دهون‬

‫بروتينات‬

‫‪ ٢‬تحتاج الكائنات الحية إلى الماء ‪.‬‬
‫ أ ‪ .‬أعط ثلاثة أسباب تجعل الماء ُمه ًّما للكائنات الحية‪.‬‬
‫ ب‪ .‬اكتب أمام كل من المواد الآتية إن كانت من الكربوهيدرات أو الدهون أو البروتينات‪ .‬واكتب أي ًضا إن كانت قابلة‬

‫للذوبان أو غير قابلة للذوبان في الماء‪:‬‬

‫‪ .١‬الجلوكوز‬

‫‪ .2‬زيت الفول السوداني‬

‫‪ .٣‬الهيموجلوبين‬

‫‪ 3‬أراد سلطان أن يعرف إن كان أحد ال ُمنتجات الغذائية الجديدة يحتوي على الكربوهيدرات‪.‬‬
‫ أ‪ .‬اكتب طريقة لسلطان ي َّتبعها لاختبار الس ّكريات ال ُمخت َزلة‪ ،‬وتأ َّكد من إضافة إرشادات السلامة إليها‪.‬‬
‫ ب ‪ .‬وجد سلطان أن ع ِّينة طعامه لا تحتوي على ُس َّكريات ُمخت َزلة‪ .‬هل يعني ذلك عدم وجود كربوهيدرات فيها؟‬

‫ف ِّسر إجابتك‪ .‬‬

‫‪57‬‬