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斗

六
們知道嗎？大同醬油最初可 品“為理念，推廣黑豆醬油文化。 市
你 不是賣醬油起家的，而是賣 在黑金釀造館內可以認識醬油

「肉圓」的 ! 當初創辦人自行調配搭 的歷史、看見醬油瓶裝過程、聞見
以肉圓的黑豆甕釀醬油，比原本販 醬油甘醇香甜的芳味、試吃數種精

售的肉圓更受歡迎，因此後來醬油 心調配的醬油以及 DIY 體驗…等，

就成了往後的銷售主力。第二代傳 而館內的販售區更呈列出數十種醬
人在西螺以家庭式生產醬油，取名 油產品，煎、煮、炒、滷、沾等，
為「源發醬園」；第三代傳人因市 可依自己的料理和享用方式，挑選

場需求漸增，逐漸擴為小型工廠， 合適的醬油產品。此外，台灣的黑

並更名為「大同醬油」；之後，第 豆雖以進口居多，但是大同醬油連
四代傳人於斗六設置現代化廠房， 結雲林在地農產，不僅與西螺農民
積極改良口味符合市場趨勢，並提 契作種植黑豆，也以古坑柳丁、斗

升產量，更成立「大同醬油黑金釀 六柚子研發調製出具色特風味的醬

造館」，透過與消費者的接觸，以 油，將雲林農產的好味道，融合、
“傳達好的食物來源，購買好的產 創新推廣。

01 大同醬油黑金釀造館 02 正在釀製醬油的陶甕 03 大同醬油主要原料黑豆
04 醬油瓶裝過程 05 早期手壓瓶蓋機

03

04 05

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