Page 9 - 002 خزف 3 ثالثة لائحة جديدة_Neat.
P. 9
طريقة تحضير البطاىات :
ٖتطمةةب الأوةةى طٍاٖةة ٛتحؽةة البطاٌةةات ٔ ،لةةملك تظةةب أٔلات تطةةن اتراوةةات
ا هتخدو ٛتحؽ البطاٌات بمٍخن سمك ؼٗا ٔ ،يلةك لتيفة ٜوةا ٖ ةُٕ باتراوةات
وَ وٕافي غىٖب ٛأٔ خصٍ.ٛ
بعد يلك تي طىمٗ ُ ٔ ٛاتراوات ٖٔىاط ٜأُ طىمٗ ٛالٕ ُ ةتي ٔاتراوةات دافةْ أٙ
قبةن خمطّةا با ةإ ، ٞؼةع اتراوةات بعةد يلةك ا طشةَ ا ةُٕ ) ٔ ةتي طىمٗة ٛظةشَ
اتراوات دٗدتا طم ٜاتداو أٔلتا ستٖ ٜتذاٌن اترمٗط تماوتا .
ٔبعةد يلةك ٖؽةاو إلى اترمةٗط كىٗة ٛقمٗمة ٛوةَ ا ةا ٔ ٞةتي طىمٗة ٛالعةشَ وةىٚ
أخى ٝإلى أُ زت ز اترمةٗط دٗةدتا ،فتؽةاو إلٗةْ كىٗة ٛا ةا ٞا طمٕبة ٛلٗعةبح سةٕٗلٛ
الدِاُ ثي بعد يلك ٖتي طبٗقْ طم ٜالص ن .
ٔبدراس ٛالقطع الإسةيوٗ ٛا خىفة ٛبالبطاٌةات ٖتةبين لٍةا أٌّةا ٍقهةي إٌٔاطةات بعةات
لمطةةىل العةةٍاطٗ ٛالةةتي اس ةتخدوت لتطبٗةةا ال خةةارو ف ةٕل البطاٌةة ٛالةةتي مبقةةت طمةةٜ
الأٔاٌ٘ ِٔ ٜسالْ رمبْ ٔالتي رٔطة٘ ا ناقّةا وةع الطٍٗة ٛاتذىةىا ٞالةتي ٔؼةعت طمّٗةا ،
ٔوعٍةة ٜالا نةةال ٍِةةا ِةةٕ عةةافيه ٌهةةبتي اٌ ىةةاط كةةن وةةَ الطبقةةٔ ٛالبطاٌةةٗ ٛةةح لا
عبشاُ طىؼ ٛليٌنعاه بعؽّا طَ بعض بعد دنافّا أٔ أثٍا ٞعىؼّا لمشىٖا .
كاٌةت مٍٗة ٛاتدهةي حمةىا ٞثةي مبةا طمّٗةا بهةاٟن مةٗي بطاٌة ٛمٍٗٗ)ٛفاتحةٛ
المُٕ ٌٕطتا وا ٔ ،كاٌت القطع ترك ست ٜتظف قمٗي ِما الهاٟن ثةي ٖىسةي فٕقةْ بطٍٗةٛ
ساٟم ٛأخى ٝبمُٕ قاتم ،كاٌت ار ٚحمىأ ٞأخى ٝسٕفيا ٞقىٖبتا .
ٔربما كاُ ِما الهاٟن اتددٖد الم ٝاستخدً لمىسي بةْ ِةٕ ٌنةن الهةاٟن الطةٗي
الأٔه المٔ ٝؼع بد ٞالأوى طم ٜالقطع ٛلتػٗ لُٕ سطشّا وَ أحمى إلى أحمةى فةا ح
واٟن إلى العةنى ٚغة أٌةْ أؼةٗف إلٗةْ بعةض أكهةٗد اتذدٖةد ٔأكهةٗد ا ٍذٍٗة ِٔ ،ةما
لؽىاُ عافيه ٌهةبتي الاٌ ىةاط بةين البطاٌة ٛالةتي ظةٍعت لمىسةي بّةا ٔبةين البطاٌة ٛالةتي
استخدوت لمتذمٗد الأٔه .
أ.د/محسن الغندور &أ.م .د /إيمان الحلو -7- خزف () 3
