Page 345 - street food2
P. 345
ั
้
ลานผดไท ท่าแพ เจ้าเก่า
ทำงร้ำนจะใช้เตำถำนในกำรผัด
่
่
เพอจะได้ควำมหอมกร่นของกลิน
่
ื
ุ
ถำน และกลินไฟ ทจะช่วยสร้ำง
่
ี
่
่
ควำมฟน เมือกนผัดไทย เรืองตัว
่
ิ
่
ิ
เส้นเรำขอบอกว่ำสุดจัดจริง ๆ ทำง
ี
มีหมัดเด็ด มัดใจลูกค้ำมำ ร้ำนจะน ำเส้นต้มด้วยซอิ๊วด ำ และ
้
่
ื
ื
อย่ำงยำวนำน คอ ผัดไทยของ น ำตำล เพอให้มีควำมหอมหวำน
ทำงร้ำนจะไม่ใช้หมูสับสดลงไป
ผัด แต่จะใช้หมู ทผ่ำนกำรปรง
่
ี
ุ
่
แบบสูตรโบรำณทเรียกว่ำ “หมูบะ
ี
็
ช่อ” หมูบะช่อของทำงร้ำน เปน
หมูสับและกุ้งแห้งทไปแช่ออนเซ็น
่
ี
้
เล่นในหม้อต้ม จนน ำแห้ง จึงมี
่
ื
่
รสชำติทีเข้มข้น เน้อนุมนวลละมุน
ลิ้น ไร้กลิ่นคำวของหมูสับ
้
ั
่
ลานผดไท ท่าแพ เจ้าเกา
ี
ถ.สิทธวงศ์ ต.ศรภูมิ
ิ
08 5034 8885 อ.เมืองเชียงใหม ่
่
จ.เชียงใหม
