Page 7 - Buku Paket Kelas 7 Prakarya Semester 1
P. 7
B. Karakteristik Buah-buahan ................................................. 174
C. Kandungan dan Manfaat Buah-buahan ................................. 176
D. Teknik Pengolahan Pangan ................................................ 179
1. Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah (Moist Heat) ........... 179 2. Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking) .. 181 3. Teknik Pengolahan Lainnya ............................................ 183
E. Teknik Pengolahan Pangan ................................................ 185
1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-buahan
Menjadi Makanan ........................................................ 189
2. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-buahan
Menjadi Minuman ........................................................ 191
F. PenyajianKemasan.........................................................196
Peta Materi-6 ..................................................................... 201 BAB VI PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL SAMPING
BUAH MENJADI PRODUK PANGAN ....................................... 202
A. Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Buah ....................... 203
B. Karakteristik Hasil Buah Samping ........................................ 205
C. Kandungan dan Manfaat Pangan Hasil Samping Buah ............... 207
D. Teknik Pengolahan Pangan ................................................ 211
E. Pembuatan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping
Buah menjadi Produk Pangan ............................................ 213 1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping
Buah Menjadi Makanan ................................................. 214
Prakarya
vii
