Page 31 - "Como en Familia Magazine" EVD Edition 145

COMIENDO EN FAMILIA 31

Papa a la

Huancaina

INGREDIENTES QUE NECESITAS:
Ají amarillo (5) frescos
400 gramos de queso fresco
½ taza de aceite vegetal
2 huevos, 4 aceitunas redondas
1 kilo de papa amarilla (o blanca)
Lechuga, Sal y Leche

PREPARACIÓN
Sacar las venas y pepas del ají, lavarlos bien frotando
uno contra otro. Luego, calentar un poco de aceite en
una sartén y saltear en ella los ajíes cortados junto con
los ajos enteros.
Poner en la licuadora lo realizado junto con el queso,
aceite, leche y medio paquete de galleta. Procesar
hasta que se luzca espesa.
Servir con papas cocidas y cortadas en mitades.
Decorar con huevos (cocidos) en rodajas, aceitunas y
hojas de lechuga.

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