Page 12 - BAHAN AJAR PROJEK IPAS (2)_Neat

3.2. MAKANAN (NUTRISI)

Makhluk hidup memerlukan makanan sebagai input nutrisi yang diperlukan

tubuh untuk kebutuhan energi, regenerasi sel-sel tubuh, memelihara
jaringan, dan mempertahankan dari berbagai penyakit. Secara garis besar,
makanan/nutrisi dikelompokkan menjadi makronutrien dan mikronutrien.
1. Nutrisi makronutrien, yaitu nutrisi yang diperlukan dalam jumlah banyak,
meliputi sebagai berikut.
a) Karbohidrat, yaitu nutrisi sebagai sumber tenaga utama. Karbohidrat
terkandung dalam makanan yang banyak mengandung zat tepung, meliputi
padi, umbi-umbian, jagung, gandum, dan sagu.

b) Protein, yaitu nutrisi yang berfungsi sebagai zat pembangun dan
struktural, misalnya untuk membentuk enzim pengatur kerja tubuh. Protein

banyak terkandung pada telur, daging merah, ikan, dan biji-bijian.
c) Lemak, yaitu nutrisi yang berfungsi sebagai: melarutkan vitamin A, D, E,
dan K; menjaga fungsi hormon; serta menjaga keseimbangan gula darah.
2. Nutrisi miktonutrien, yaitu nutrisi yang diperlukan dalam jumlah sedikit.

a) Vitamin, yaitu zat anorganik yang umumnya tidak dapat dihasilkan oleh
tubuh sehingga harus didapatkan dari makanan yang dikonsumsi. Vitamin

terdiri atas vitamin yang larut dalam air (B1, B2, B3, B5, B6, B11, C, dan H)
serta vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K). Vitamin berfungsi
sebagai biokatalisator dalam proses metabolisme, fungsi faal tubuh, dan

pertumbuhan.
b) Mineral merupakan mikronutrien yang sama pentingnya dengan vitamin.
Mineral terbagi menjadi dua, yaitu sebagai berikut. Mineral makro, yaitu

mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak. Contohnya, Ca, K,
Na, Cl, P, S, dan Mg. Mineral mikro, yaitu mineral yang dibutuhkan tubuh
dalam jumlah sedikit. Contohnya, Fe, Mn, dan Zn, I, Se, Cu, Cr, Mo, dan Co.

3. Air
Air merupakan komponen utama dalam nutrisi. Komponen ini berjumlah
sebesar 60%—70% tubuh manusia terdiri atas air sehingga air merupakan

komponen pokok yang berperan dalam hidrasi dan menjaga organ tubuh
manusia tetap bekerja sebagaimana mestinya.