Page 45 - BOKIMIA MATERI METABOLISME_REVISI 1
P. 45

METABOLISME ENERGI SELAIN
             GLUKOSA (GALAKTOSA DAN

                               FRUKTOSA)



      Metabolisme  karbohidrat  merupakan  sumber  utama
      energi  dan  panas  tubuh.  Karbohidrat  tersusun  atas
      untaian  (polimer)  molekul  glukosa.  Karbohidrat
      merupakan  sumber  utama  energi  dan  panas  tubuh.
      Karbohidrat  sebagian  besar  dalam  bentuk  glukosa
      (sekitar  80%),  lainnya  dalam  bentuk  fruktosa  dan
      galaktosa. Fruktosa dan galaktosa setelah diserap akan
      segera  diubah  menjadi  glukosa,  hanya  sedikit  yang
      tetap dalam bentuk fruktosa dan galaktosa.

                                              Fruktosa
       Galaktosa
       Galaktosa jarang ditemui               Fruktosa                disebut
       di  alam  bebas,  biasanya             terdapat  dalam  madu
       galaktosa            berikatan         lebah,                 fruktosa
       dengan  glukosa  dalam                 mempunyai  rasa  lebih
       bentuk laktosa.                        manis  daripada  glukosa
                                              dan sukrosa.






















      Gambar 19. Struktur Galaktosa              Gambar 20. Struktur Fruktosa
         (Sumber : Hanum, 2017 )                    (Sumber : Hanum, 2017 )
                                        33
   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50