Page 45 - BIOKIMIA MATERI METABOLISME
P. 45
METABOLISME ENERGI SELAIN
GLUKOSA (GALAKTOSA DAN
FRUKTOSA)
Metabolisme karbohidrat merupakan sumber utama
energi dan panas tubuh. Karbohidrat tersusun atas
untaian (polimer) molekul glukosa. Karbohidrat
merupakan sumber utama energi dan panas tubuh.
Karbohidrat sebagian besar dalam bentuk glukosa
(sekitar 80%), lainnya dalam bentuk fruktosa dan
galaktosa. Fruktosa dan galaktosa setelah diserap akan
segera diubah menjadi glukosa, hanya sedikit yang
tetap dalam bentuk fruktosa dan galaktosa.
Fruktosa
Galaktosa
Galaktosa jarang ditemui Fruktosa disebut
di alam bebas, biasanya terdapat dalam madu
galaktosa berikatan lebah, fruktosa
dengan glukosa dalam mempunyai rasa lebih
bentuk laktosa. manis daripada glukosa
dan sukrosa.
Gambar 19. Struktur Galaktosa Gambar 20. Struktur Fruktosa
(Sumber : Hanum, 2017 ) (Sumber : Hanum, 2017 )
33
