Page 41 - E-MODUL LAJU REAKSI

Video Pembelajaran
Video Pembelajaran

Agar lebih memahami penjelasan materi, anda dapat menyimak video pembelajaran berikut :

Enzim
Enzim

Enzim adalah katalis yang mempercepat reaksi-reaksi kimia dalam makhluk hidup. Oleh karena itu, enzim dikenal
juga dengan istilah biokatalis. Enzim mengkatalis reaksi tertentu yang terjadi pada makhluk hidup. Contoh dari enzim
adalah laktase, enzim yang hanya mengkatalisis pemecahan laktosa atau gula susu menjadi glukosa dan galaktosa
melalui reaksi hidrolisis. Cara kerja suatu enzim dapat dijelaskan dengan metode kunci dan gembok yang dipopulerkan
oleh Emil Fischer pada tahun 1894.

(a) (b) (c) (d)

Gambar 11. Cara kerja enzim metode lock and key
Sumber : engineeringlearn.com/what-is-catalytic-converter/

(a) Substrat bergerak menuju ke tempat aktif pada enzim
(b) Substrat menempati tempat aktif pada enzim
(c) Reaksi berlangsung pada tempat aktif menghasilkan produk
(d) Produk lepas dari tempat aktif

Autokatalisis dan Inhibitor
Autokatalisis dan Inhibitor

Autokatalisis adalah zat hasil reaksi yang berfungsi sebagai katalis. Zat hasil reaksi yang terbentuk
mempercepat reaksi kimia. Contohnya yaitu reaksi antara kalium permanganat dengan asam oksalat dan
perusakan lapisan ozon. Inhibitor adalah zat yang memperlambat laju reaksi. Inhibitor meningkatkan harga
energi aktivasi sehingga reaksi berlangsung lebih lambat. Beberapa dari inhibitor dapat memperlambat
rusaknya atau membusuknya bahan makanan untuk waktu yang lama sehingga digunakan sebagai bahan
pengawet makanan.

26 E-Modul Laju Reaksi