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CONFETTURA ALBICOCCA PELLECCHIELLA
ALBICOCCA PELLECCHIELLA
Varietà Pellecchiella”: questa confettura, senza conservanti né addensanti, è
caratterizzata da un sapore e un profumo straordinari. L’albicocca del Vesuvio è
coltivata alle falde del vulcano, su un terreno ricco di potassio e accarezzato dalla
dolce brezza marina. Ciò con- ferisce a questo antico frutto elevate proprietà
organolettiche. L’albicocca del Vesuvio è unica, ricca di zuccheri, corposa ed acida; le
nostre confetture vengono prodotte ad alto tenore di frutta: ne contengono da 70 a
95 grammi per 100 grammi di prodotto (ben oltre il minimo dei 45 grammi previsti
dalla legge per la denominazione “Confettura extra”) e sono senza pectina aggiunta.
Le fasi di preparazione prevedono la cottura della frutta, l’aggiunta di zucchero di
canna (proveniente da agricoltura biologica) e la con-centrazione sottovuoto a bassa
temperatura. Questo sistema di cottura è molto più efficace per conservare le
proprietà organolettiche della frutta, rispetto ai sistemi di cottura a temperature
molto elevate.
FORMATO 240GR
