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PROCESO PRODUCCION
VARIEDAD
TIPO DE Muy elevado bastante elevada media baja o muy
orientación y control PROCESO Y elevada baja
DE FLUJO VOLUMEN
muy bajo bajo medio elevado muy elevado
orientación al proceso ciclo controlado por operario diferenciadas FUNCIONAL FUNCIONAL POR
puestos fijos:
Unidades
MEDIDAD (job
Funcional:
Lotes
Línea o LOTES LINEA O CADENA (flow
shop) ciclo tiempo operario
orientación al producto ciclo automático unidad a LINEA O CADENA (flow
cadena: Flujo
shop)
unidad
Flujo no
continuo ( no
discreto) FLUJO CONTINUO
características de competitividad innovación flexibilidad funcionalidad calidad coste plazo
La elaboración de bebidas La maquinaria y el equipo de producción
carbonatadas trabaja con volúmenes se ajustan de acuerdo con el patrón de
muy elevados, así mismo no tiene una diseño del producto, se utilizan insumos
variedad de productos respecto a otras estandarizados y máquinas automáticas
familias de productos, por ello decimos de propósito especial para ejecutar
que la variedad es baja, de acuerdo a la operaciones estandarizadas.
Matriz Producto-Proceso identificamos
a qué tipo de sistema de producción Las capacidades de las máquinas están
pertenece la fábrica. balanceadas de tal modo que los
materiales se reciben como entrada en
El sistema de producción de las bebidas un extremo del proceso y el producto
carbonatas, se clasifica según la matriz terminado se entrega en el otro extremo,
producto-proceso, en un sistema de se ejerce un rígido control de calidad.
producción de flujo continuo.
VENTAJAS DESVENTAJAS
Las características básicas de este tipo El inventario de trabajo en proceso es Fuertes pérdidas durante los períodos
mínimo.
flojos de demanda.
de implantación son las propias de la Como el procesamiento del material
disposición orientada al proceso: La es continuo y progresivo, no hay El sistema de producción continua es
muy rígido y si hay una falla en una
período de espera.
operación, todo el proceso se ve
cantidad de producción suele ser Se requieren pocas instrucciones de afectado.
enorme, y los bienes se producen con trabajo.
respecto a una demanda pronosticada, Cualquier retraso en cualquier etapa Mantenimiento rígido de las máquinas.
se detecta automáticamente.
Son muy intensivas en capital. Por tanto, El trabajo en proceso es mínimo
la gerencia se preocupa mucho por la debido al balance de la secuencia Difícil de adaptarse a nuevas
situaciones y especificaciones.
operativa.
pérdida de tiempo operativo. El diseño, Se simplifica el control sobre
el proceso de conversión y la secuencia materiales, costos y producción. La Se requieren máquinas y
naturaleza repetitiva de los procesos herramientas de propósito especial.
de operaciones del producto están facilita el control de la producción.
estandarizados; es decir, se producen Se reduce el costo general por
unidad, debido a la distribución de No se pueden satisfacer los gustos de
grandes costos fijos de los equipos los clientes, ya que solo se fabrica un
productos similares. Estos tienen gran especializados en un gran volumen de producto estándar.
demanda durante todo el año. producción.

INGENIERÍA DE MÉTODOS