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Je pense que la Harvard School of Public Health l’a dit le mieux dans son célèbre
article, What Should You Really Eat? (Que Devrions-Nous Vraiment Manger?)

Voici un intéressant extrait :

Dans le livre des enfants « Qui a construit la pyramide? », différentes personnes se vantent
d’avoir construit la pyramide autrefois grandiose de Senwosret. Le roi Senwosret, bien

sûr, réclame l’honneur. Mais aussi son architecte, le contremaître, les tailleurs de pierre,
les esclaves et les garçons qui apportaient de l’eau aux ouvriers.

MyPyramid de l’USDA a également eu beaucoup de constructeurs. Certains sont évidents:
des scientifiques de l’USDA, des experts en nutrition, des membres du personnel et
des consultants. D’autres ne le sont pas. Les efforts de lobbying intensifs d’une variété

d’industries alimentaires ont également aidé à façonner la pyramide.

Selon les règlements fédéraux, le comité qui rédige les lignes directrices alimentaires
doit inclure des experts en nutrition qui sont des leaders en pédiatrie, obésité, maladies
cardiovasculaires et la santé publique. La sélection des panélistes n’est pas une tâche
facile et fait l’objet d’un lobbying intense de la part d’organismes tels que le National Dairy
Council (lobby des compagnies de produits laitiers), la United Fresh Fruit and Vegetable

Association (lobby des compagnies de fruits et légumes), la Soft Drink Association,
l’American Meat Institute, le National Cattlemen’s Beef Association et le Wheat Foods
Council.

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